Ацидоз у коров: откуда берётся, чем опасен, как не допустить

Жир в танке просел на три-четыре десятых, коровы едят рывками, в навозе видно зерно, а через пару месяцев в группе прибавилось хромых. Диагноза при этом никто не ставил: клинически стадо здорово. Так выглядит субклинический ацидоз рубца - самая массовая кормовая патология высокопродуктивного молочного скота и самая незаметная. Клиническая форма с лежащей коровой встречается реже и лечится неотложно, а субклиническая годами тихо снимает деньги через жир молока, копыта и выбраковку. Ниже разберём, какие формы ацидоза бывают, откуда они берутся, что закисление рубца делает с молоком и здоровьем, как поймать его на ферме без лаборатории и как выстроить профилактику кормлением и менеджментом.

Каждую неделю разбираем практику кормления и здоровья молочного стада. Свежие материалы выходят в разделе новостей 1korm - загляните, чтобы не пропустить.

Сокращения в статье:

• ЛЖК - летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная). Продукт брожения в рубце и главный источник энергии коровы: на них корова живёт и доится.
• НДК - нейтрально-детергентная клетчатка. Мера общего количества клетчатки в корме, её показывает анализ кормов.
• СВ - сухое вещество корма, то есть корм без воды. Все нормы рациона считают именно в сухом веществе.
• pH - показатель кислотности. Чем ниже число, тем кислее среда: pH 7 нейтральный, 6,0-6,4 - рабочая зона рубца, 5,5 и ниже - ацидоз.

Какие бывают формы ацидоза рубца?

Коротко: формы три. Клинический (острый) ацидоз - зерновая перегрузка с тяжёлой картиной, корова отказывается от корма и ложится, счёт идёт на часы. Субклинический (подострый) - рубец каждый день на несколько часов уходит в кислую зону, а корова внешне здорова. Хронический - месяцы субклинического, которые перестраивают стенку рубца и дают отсроченные осложнения.

В русской практике формы называют двумя парами слов: клинический и субклинический либо острый и подострый. Речь об одном и том же, дальше в статье используем первую пару.

Клинический ацидоз возникает при зерновой перегрузке: корова добралась до концентратов, ошиблись с нормой, животное после голодной паузы съело суточную дачу за один приём. Каскад разворачивается за 2-6 часов. В рубце взрывообразно размножаются молочнокислые бактерии, прежде всего стрептококки, и заливают его молочной кислотой. Кислотность падает ниже 5,5, полезная микрофлора гибнет, сокращения рубца останавливаются. Молочная кислота тянет воду из крови в рубец, начинается обезвоживание, кровь тоже уходит в кислую сторону. Картина разворачивается за сутки-двое: отказ от корма, вялость, шаткая походка, профузный понос, залёживание. Без быстрого лечения животное можно потерять.

Субклинический ацидоз протекает без всего перечисленного. Кислотность рубца проваливается ниже 5,8 на несколько часов после каждого кормления, потом отыгрывает обратно, и так каждый день. Молочная кислота при этом почти не накапливается: рубец закисляют обычные ЛЖК, которых образуется больше, чем корова успевает всасывать и нейтрализовать слюной. Корова стоит на ногах, ест, доится, температура нормальная - и именно поэтому проблему пропускают месяцами.

Хронический ацидоз - накопленный итог субклинического. Стенка рубца отвечает воспалением, ороговением и эрозиями, сосочки рубца слипаются и укорачиваются, всасывание ЛЖК ухудшается. Корова заходит на второй круг: хуже всасывает - глубже проваливается.

Насколько это массово. В интенсивных молочных стадах субклинический ацидоз находят у 11-26% коров, в отдельных хозяйствах доля переваливает за 40%. Замеры на товарных фермах с непрерывным измерением кислотности рубца дают в среднем скромнее - около 7% по стаду, но разброс между фермами огромный: от нуля до 38%. Вывод для практика: доля ацидозных коров - характеристика конкретной фермы и конкретного рациона, отраслевой константы здесь нет.

Почему рубец закисляется: как устроена защита коровы

Коротко: кислоты в рубце образуются постоянно, а держат кислотность три вещи - слюна с бикарбонатом, всасывание кислот через стенку рубца и отток содержимого. Слюна выделяется, когда корова жуёт. Убрали из рациона структуру - корова стала меньше жевать, слюны стало меньше, буфера не хватило, рубец закис.

Эту цепочку стоит разобрать по шагам: она объясняет, почему рацион, идеальный на бумаге, даёт ацидоз в коровнике.

Шаг 1. Кислоты образуются всегда. Микрофлора рубца сбраживает углеводы корма и превращает их в ЛЖК - уксусную, пропионовую, масляную кислоты. Это норма: на этих кислотах корова получает основную часть энергии. Вопрос только в скорости. Клетчатка сена сбраживается медленно и ровно, крахмал зерна - быстро и рывком. Чем быстрее идёт брожение, тем быстрее в рубце копится кислота.

Шаг 2. Жвачка и слюна - главный буфер. Корова жуёт жвачку 6-10 часов в сутки и выделяет за это время 150-180 литров слюны. Слюна щелочная, в ней растворён бикарбонат натрия - та же самая пищевая сода, которую покупают мешками как кормовую добавку. При нормальной жвачке корова заносит в рубец собственной слюной порядка 2-3 кг соды в сутки, и эта сода гасит образующиеся кислоты. Каждый комок жвачки, который животное перетирает 55-70 раз, приносит новую порцию буфера. Ключевой момент: слюна выделяется во время жевания, а жевать корову заставляют длинные жёсткие частицы корма. Нет длинных частиц - нет жевания, нет слюны, нет буфера, и никакая добавка в кормушке этот объём не заменит.

Шаг 3. От кислотности зависит, какая микрофлора работает. Бактерии, разлагающие клетчатку, живут в узком коридоре: им нужна кислотность около 6,0-6,4. Когда рубец уходит ниже 5,8, эти бактерии угнетаются, а на их место приходят кислотоустойчивые, которые сбраживают крахмал и производят ещё больше кислоты. Дальше работает петля: клетчатка переваривается хуже - корова получает меньше энергии из грубых кормов - жвачка слабеет - слюны меньше - кислотность падает ещё. Так рубец сам себя загоняет вниз.

Шаг 4. Стенка рубца всасывает кислоты, но не сразу. ЛЖК уходят из рубца через слизистую, и чем длиннее сосочки рубца, тем больше площадь всасывания. На концентратном рационе сосочки отрастают, но перестройка занимает недели. Поэтому резкий переход на концентраты застаёт корову с короткими сосочками: кислоте просто некуда деваться.

Шаг 5. Порочный круг при перегрузке. Если кислотность проваливается ниже 5,5, размножаются бактерии, производящие молочную кислоту. Она сильнее ЛЖК и хуже всасывается, поэтому дольше остаётся в рубце и тянет кислотность ещё ниже. Отсюда лавинообразный характер клинической формы: чем ниже упало, тем быстрее падает дальше.

Откуда берётся ацидоз на ферме?

Коротко: ацидоз рождается не в одном месте. Его дают избыток быстро сбраживаемого крахмала, нехватка длинной структурной клетчатки, переизмельчение и сортировка смеси, голодный кормовой стол и рывковое поедание, скученность, резкая смена кормов и транзит без адаптации. Обычно на ферме одновременно работают три-четыре причины.

Разбор стоит вести по всей цепочке: от того, что записано в рецепте, до того, что реально оказалось в рубце.

1. Много быстро сбраживаемого крахмала. Дело не только в проценте крахмала в рационе, но и в том, из чего он и как обработан. Крахмал пшеницы и ячменя сбраживается заметно быстрее кукурузного, тонкий помол ускоряет распад ещё сильнее, влажное консервирование зерна и длительное хранение силоса тоже повышают скорость сбраживания: чем дольше кукурузный силос лежит в траншее, тем доступнее становится его крахмал. Одна и та же строчка «крахмал 26% СВ» в двух рационах даёт разную нагрузку на рубец. Практический вывод: при смене партии зерна или вскрытии новой траншеи пересматривайте не только питательность, но и скорость сбраживания.

2. Мало структурной клетчатки. Клетчатки по анализу может быть достаточно, а работать она не будет. Значение имеет не общая НДК, а её физическая форма: длинные жёсткие частицы, которые корова обязана пережевать. Механизм прямой. Длинная частица заставляет корову жевать, жевание гонит слюну, слюна приносит в рубец бикарбонат, бикарбонат гасит кислоту, кислотность держится в зоне 6,0-6,4, и в этой зоне нормально работают бактерии, переваривающие клетчатку. Уберите длинную фракцию - и вся цепочка рассыпается с первого звена: жевать нечего, слюны меньше, буфера меньше, рубец кислее, клетчатка переваривается хуже, энергии из грубых кормов меньше. Именно поэтому мелко порезанный, «удобный» рацион с хорошими цифрами в анализе может валить жир в танке.

3. Переизмельчение при смешивании. Лишние минуты в миксере, изношенные ножи, перегруженный или недогруженный бункер - длинная фракция рвётся, и структура падает без единой правки в рецепте. Зоотехник считает, что кормит по программе, а корова получает другой корм.

4. Сортировка на столе. Корова носом выбирает мелкое, вкусное и сладкое, а длинные стебли отодвигает. К вечеру на столе остаётся структурная часть рациона, а в рубец с утра ушла концентратная. Сортируют в первую очередь сухие смеси: чем суше корм, тем легче его перебирать. Итог тот же, что при переизмельчении, только причина другая: рацион расслоился уже после раздачи.

5. Голодный стол и рывковое поедание. Пустой стол ночью - почти гарантированный ацидоз утром. После голодной паузы корова съедает крупную порцию за один приём, весь крахмал заходит в рубец разом, и кислота образуется быстрее, чем слюна успевает её погасить. Та же логика работает при редкой раздаче и при задержках с кормлением.

6. Скученность у кормового стола. Когда мест меньше, чем животных, подчинённые коровы едят быстро и большими порциями, чтобы успеть. Ускоренное поедание - прямая дорога к закислению даже на грамотно составленном рационе. Первотёлки страдают в первую очередь: их отгоняют.

7. Резкая смена кормов. Новая траншея, другой гибрид кукурузы, изменившаяся влажность силоса, замена ячменя на пшеницу, ввод нового побочного продукта - микрофлора рубца и сосочки перестраиваются неделями, а рацион меняется за один день.

8. Транзит без адаптации. Корова уходит в сухостой на объёмистых кормах, а после отёла получает высококонцентратный рацион. Если концентраты не наращивали ступенями, ацидоз в первые недели лактации почти неизбежен.

9. Жара. В тепловой стресс корова уходит от длинного грубого корма к концентратам, ест реже и крупнее, меньше жуёт жвачку и с учащённым дыханием теряет часть буферной ёмкости крови. Летний провал жира в танке - это чаще всего ацидоз, а не «сезонная особенность»; подробнее об этой связке в материале про тепловой стресс.

10. Некачественные корма. Перегретый или испорченный силос корова ест хуже и выборочно, а плесневелые корма угнетают микрофлору рубца. Оба фактора бьют по потреблению и по стабильности брожения.

Как ацидоз бьёт по молоку: жир, белок, удой

Коротко: первым падает жир, и падает он сильнее всего. В кислом рубце меняется переработка жиров корма, и в вымя приходят побочные жирные кислоты, которые прямо тормозят синтез молочного жира. Плюс становится меньше уксусной кислоты - главного сырья для жира. Следом снижается белок. Удой при субклинической форме падает не всегда, поэтому проблему замечают поздно.

Почему падает жир. Работают два механизма. Первый: жиры корма в рубце перерабатываются микрофлорой, и в кислой среде этот процесс идёт по другому пути - образуются побочные жирные кислоты, которые попадают в кровь и прямо подавляют выработку жира в молочной железе. Даже небольшие их количества заметно снижают жирномолочность. Второй: в кислом рубце угнетаются бактерии, переваривающие клетчатку, и уксусной кислоты становится меньше. А уксусная кислота - основное сырьё, из которого вымя строит молочный жир. Меньше сырья и активный тормоз одновременно - отсюда провал жира.

Сколько это в цифрах. В полевом сравнении на товарной ферме коровы с подтверждённым субклиническим ацидозом и здоровые коровы того же стада различались так:

Разница по жиру - 1,34 процентных пункта, по белку - 0,47. Это ферма с уже развившейся проблемой, поэтому переносить цифры один в один на своё стадо не надо. Но направление видно ясно: жир проседает сильнее белка, и отношение жир/белок уходит ниже единицы.

Почему падает белок. Основной источник белка для коровы - микробная масса, которая вымывается из рубца и переваривается дальше. При закислении часть микрофлоры угнетена, клетчатка переваривается хуже, потребление корма нестабильно - микробного белка синтезируется меньше. Меньше микробного белка на выходе из рубца - меньше белка в молоке.

Что с удоем. Здесь честный ответ сложнее. При клинической форме и при глубоком субклиническом ацидозе потребление корма падает или становится рывковым, и удой уходит следом. А вот по стаду связь неочевидна: высокоудойные группы как раз чаще попадают в зону риска, потому что едят больше концентратов. Практический вывод: ждать провала по литрам как первого сигнала не стоит, следить надо за жиром.

Порог для скрининга по стаду. Классический ориентир: подозревать ацидоз в группе, если жир молока ниже 2,5% более чем у 10% коров. Второй ориентир, по отдельным животным, - жир ниже 3% при норме голштинов около 3,5-3,8%.

Что ацидоз делает со здоровьем коровы?

Коротко: кислая среда разъедает стенку рубца, через повреждённый барьер в кровь проходят бактерии и токсины. Отсюда воспаление рубца, абсцессы печени, хромота, закисление заднего отдела кишечника и рост выбраковки. Большинство этих проблем в отчётах фермы проходят под своими диагнозами, а корень у них общий.

• Воспаление и ороговение стенки рубца. Постоянно кислое содержимое разъедает слизистую: воспаление, эрозии, ороговение, слипшиеся и укороченные сосочки. Всасывание кислот ухудшается, и корова становится ещё уязвимее.
• Абсцессы печени. Через повреждённую стенку рубца бактерии уходят в кровоток и оседают в печени. Это звенья одной цепи: ацидоз, воспаление рубца, абсцесс печени. Абсцессы находят у 10-20% скота, причём у выбракованных молочных коров чаще, чем у мясных пород. Прижизненно их почти не видно: на ферме они проявляются недобором молока и потерей упитанности, а обнаруживают их уже на убое.
• Хромота. Связь давняя и хорошо заметная на практике, хотя точный механизм до конца не воспроизведён в опытах, и работает она в обе стороны: хромая корова меняет режим поедания и сама попадает в ацидоз. Количественная оценка есть. В опыте на первотёлках, где кислотность рубца измеряли непрерывно весь ранний период лактации, заболеваемость хромотой составила 3,2% у животных с лёгкой формой, 6,1% при умеренной и 14,3% при тяжёлой. Каждый дополнительный день с ацидозом повышал вероятность хромоты примерно на 2,5%.
• Закисление заднего отдела кишечника. Крахмал, не переваренный в рубце, доходит до толстого отдела и сбраживается уже там. Кислотность кала падает, и это видно глазом: жидкий пенистый навоз с пузырьками газа и слизистыми плёнками-слепками.
• Вторичные проблемы обмена. Нестабильное потребление корма в раннюю лактацию тянет за собой отрицательный энергетический баланс, а с ним риск кетоза и смещения сычуга. Ацидоз редко приходит один: в транзите он идёт в связке с другими болезнями, включая гипокальцемию.
• Выбраковка. Сумма перечисленного даёт то, что в отчётах выглядит как «выбытие по хромоте», «выбытие по низкой продуктивности», «падёж по неустановленной причине».

Как поймать субклинический ацидоз на ферме?

Коротко: приборы для этого не нужны. Смотрят пять вещей: жир и отношение жир/белок по группам, долю коров, жующих жвачку, консистенцию навоза и что осталось в нём после промывки, остатки на кормовом столе и поедаемость. Ни один признак сам по себе диагноз не ставит, но три-четыре совпавших означают, что рубец кислый.

Диагноз здесь ставят группе, а не корове, и по совокупности признаков. Ниже - то, что можно сделать своими руками за один обход.

1. Жвачка: считаем коров и жевки. Пройдите по группе через 2-3 часа после раздачи, когда основная часть коров лежит. Норма: жвачку жуют не меньше 60-70% отдыхающих животных. Если жуёт половина или меньше - структуры в рационе не хватает. Второй замер: сколько раз корова перетирает один комок жвачки. Норма - 55-70 жевательных движений. Заметно меньше означает, что корова глотает недожёванное, а слюны в рубец приходит меньше нормы. Оба показателя не требуют ничего, кроме внимания и секундомера, и падают раньше, чем жир в танке.

2. Молоко: жир и отношение жир/белок. Показатель работает по группам и в динамике; по отдельной корове он ненадёжен. Сигналы: жир по группе просел на 0,2-0,4 пункта без смены партии кормов; отношение жир/белок опустилось ниже 1,0-1,1; доля коров с жиром ниже 2,5% превысила 10% группы. Оговорка, о которой нужно помнить: у свежеотелившихся коров связь жира молока с кислотностью рубца слабая, там жир скачет по другим причинам, поэтому смотреть надо на группы после 30-40 дней лактации.

3. Навоз: смотрим и промываем. Ацидозный навоз более жидкий, светлее обычного, с кисловатым запахом, пенится и пузырится, в нём попадаются слизистые плёнки-слепки. Дальше - промывка: возьмите стакан свежего навоза, положите в мелкое сито и промойте под струёй воды, пока вода не пойдёт чистой. Что смотреть на сите:

• Целое зерно. Значит, зерно плохо обработано или проскочило рубец. Крупные зёрна размером больше 6 мм в навозе - явный сигнал.
• Длинные волокна корма. Частицы длиннее 1-1,5 см говорят, что корм проходит через рубец слишком быстро и не успевает перевариваться.
• Слизь и плёнки. Признак раздражения кишечника, обычной спутник закисления заднего отдела.

По группе достаточно посмотреть навоз у 15-20 коров: если картина повторяется у трети, это уже не индивидуальная особенность.

4. Кормовой стол: остатки и сортировка. Просейте свежераздатую смесь ситом для оценки структуры, а через 6-12 часов - остатки с того же стола. Если в остатках доля длинной фракции заметно выросла, значит, коровы выбрали мелкое, а рацион в рубце оказался куда концентратнее, чем в рецепте. Это самый частый скрытый источник ацидоза на фермах с полносмешанным рационом.

5. Поедаемость и поведение. Настораживают скачки потребления корма от дня ко дню, коровы, которые едят быстрее обычного, и животные, отходящие от стола раньше остальных. Отдельный признак - рост числа хромых через 2-3 месяца после того, как что-то поменяли в кормлении: копыто реагирует с задержкой.

Если совпали три-четыре пункта из пяти, причину ищите в рационе, в миксере и на кормовом столе: лаборатория к этой картине уже ничего не добавит.

Когда нужно измерить кислотность рубца

Прямое измерение имеет смысл, когда картина спорная или нужно доказать проблему цифрой. Способов два.

1. Прокол рубца (руменоцентез). Ветврач берёт пробу содержимого иглой через брюшную стенку слева. Правила простые: обследовать группу риска, не меньше 10-12 коров в пределах двух месяцев после отёла; брать пробу через 5-8 часов после раздачи полносмешанного рациона (или через 2-5 часов после дачи концентратов), когда кислотность на минимуме. Трактовка: 5,5 и ниже - ацидоз, 5,6-5,8 - пограничная зона, выше 5,8 - норма. Группу считают поражённой, если в кислой зоне оказалась четверть-треть обследованных животных.
2. Проба зондом. Проще и без прокола, но в пробу попадает слюна, и результат получается примерно на 0,5 единицы выше реального. Годится для сравнения групп между собой, а не для абсолютных значений; чтобы не обмануться, к полученной цифре мысленно применяйте эту поправку.

Ещё один вариант - внутрирубцовые болюсы, которые измеряют кислотность круглосуточно и показывают, сколько времени в сутки корова провела в кислой зоне и в какой момент проваливается. Штука полезная, но дорогая, и для рядовой фермы избыточная: пять признаков из предыдущего раздела дают тот же ответ бесплатно.

Как выстроить рацион, чтобы не допустить ацидоз?

Коротко: профилактика держится на трёх вещах: достаточно клетчатки, достаточно длинных частиц и умеренная скорость сбраживания крахмала. Рабочие ориентиры: НДК 28-34% СВ, из них 70-80% из грубых кормов; неструктурные углеводы 35-45% СВ; длина резки грубых кормов 2,5-5 см; смешивание 3-5 минут.

Порядок работы такой: сначала считают клетчатку, потом смотрят на её физическую форму, и только потом трогают концентраты.

Клетчатка. Рабочий диапазон НДК - 28-34% сухого вещества рациона, нижняя граница около 27-30%. Важнее самой цифры источник: 70-80% клетчатки должно приходить на грубые корма. Клетчатка побочных продуктов структуру не заменяет, потому что не заставляет корову жевать.

Структурная (физически эффективная) клетчатка. Это часть клетчатки в виде частиц, достаточно крупных, чтобы корова их пережёвывала. Рабочий ориентир - около 18-20% сухого вещества рациона в частицах крупнее 8 мм. Ниже этой границы время, которое рубец проводит в кислой зоне, растёт резко, особенно у коров с высоким потреблением корма.

Крахмал и скорость его сбраживания. Неструктурные углеводы держат в диапазоне 35-45% сухого вещества. Отдельно смотрят на источник: пшеница и ячмень сбраживаются быстрее кукурузы, тонкий помол и влажное консервирование ускоряют распад. Здесь же лежит рычаг, о котором часто забывают, - качество собственных кормов. Крахмал кукурузного силоса с правильно плющеным зерном работает предсказуемее, чем добор энергии зерновой дробью, а нормально заготовленный люцерновый сенаж даёт и протеин, и структуру одновременно.

Физическая форма смеси. Три практические цифры: длина резки грубых кормов 2,5-5 см, время смешивания 3-5 минут после загрузки последнего компонента, влажность готовой смеси 50-55%. Сухую смесь корова сортирует легче, поэтому при пересушенных кормах смесь имеет смысл увлажнять.

Контроль ситом. Структуру рациона проверяют набором сит с ячейками 19, 8 и 4 мм и поддоном. Целевое распределение полносмешанного рациона для дойного стада:

Одного замера мало. Смысл появляется, когда вы просеиваете свежую смесь и остатки через 6-12 часов: расхождение между двумя распределениями показывает, насколько коровы перебирают корм. Если в остатках длинная фракция выросла вдвое, рацион на бумаге и рацион в рубце - два разных рациона.

Кормовой стол: где ацидоз рождается чаще, чем в рационе

Коротко: рацион может быть сбалансирован идеально и всё равно давать ацидоз, если корова ест его неправильно. Кормовой стол не должен пустовать дольше трёх часов в сутки, смесь - быть однородной и трудной для перебирания, фронт кормления - около 60-70 см на голову, а корм в первые часы после раздачи нужно регулярно подталкивать.

Кормовой менеджмент стоит вровень с рецептом: переходное кормление, контроль структуры, борьба с сортировкой, размер и частота приёмов корма, отдельное внимание первотёлкам.

• Корм на столе почти круглосуточно. Ориентир: стол не должен пустовать дольше трёх часов в сутки. Свободный доступ ночью прибавляет порядка 3-4 кг молока в сутки. Голодная пауза заканчивается тем, что корова компенсирует её крупной порцией, и суточный крахмал заходит в рубец разом.
• Подталкивание корма. Самый плотный приём идёт в первые два часа после раздачи, и в это время корм подталкивают каждые полчаса. Разница между «подталкиваем дважды в час» и «раз в час» на практике даёт около 1,5-2 кг молока в сутки, а между регулярным подталкиванием и случайным - до 3-4 кг.
• Частота раздачи. Двукратная раздача лучше однократной примерно на 2 кг молока и 1,4 кг сухого вещества в сутки. А вот раздавать 4-5 раз уже вредно: коров лишний раз поднимают от корма и сбивают ритм. В жару баланс смещают на вечер - примерно 40% дневной нормы утром и 60% вечером.
• Фронт кормления. Рабочая норма - около 60-70 см на дойную корову. Перегрузка группы больше чем на 10% уже заметна по поведению: коровы едят быстрее и крупнее. Это тот случай, когда правка рецепта бесполезна, лечится местами у стола.
• Однородность смеси. Недосмешали - корова получит слоёный рацион, пересмешали - потеряете длинную фракцию. Обе ошибки заканчиваются одинаково.
• Вода. Недостаток воды снижает потребление корма и делает поедание рывковым. Основной объём корова выпивает сразу после дойки, поэтому доступ и напор в поилках на выходе из доильного зала проверяют отдельно.

Транзит и первотёлки: главная зона риска

Коротко: после отёла корова переходит с объёмистого рациона на концентратный, а стенка рубца перестраивается неделями. Концентраты наращивают ступенями, с интервалом 5-7 дней в течение примерно трёх недель, а первотёлок держат отдельной группой с гарантированным доступом к столу.

Слизистая рубца адаптируется медленно. Сосочки рубца перестраиваются под новый уровень концентратов 4-6 недель, поэтому наращивать концентраты нужно ступенями: прибавка каждые 5-7 дней в течение примерно трёх недель. Резкий выход на лактационный рацион - это гарантированное окно, в котором корова работает с короткими сосочками и кислым рубцом.

Отсюда практика транзита. В предотёльной группе рацион должен содержать достаточно углеводов, чтобы микрофлора и сосочки начали адаптацию ещё до отёла. В первые недели лактации концентраты добавляют постепенно, контролируя поедаемость, жвачку и навоз.

Первотёлки - отдельная история. Они ниже в иерархии стада, меньше времени проводят у стола, чаще едят рывками и одновременно переживают самую резкую смену рациона в жизни. Доля первотёлок в группе прямо влияет на то, сколько в стаде ацидозных животных. Если есть возможность держать их отдельной группой - это одно из самых дешёвых противоацидозных решений на ферме.

Что дают буферы, дрожжи и другие добавки?

Коротко: буферы и живые дрожжи смягчают закисление, но не заменяют структуру рациона и порядок на кормовом столе. Рабочие ориентиры: сода 0,75% сухого вещества рациона; живые дрожжи в среднем поднимают кислотность рубца незначительно, зато дают около 0,7 кг молока в сутки. Добавки дополняют выстроенную систему кормления и не заменяют её.

Буферы. Бикарбонат натрия (пищевая сода), сесквикарбонат натрия, оксид магния связывают избыток кислоты в рубце и работают ровно тем же способом, что и слюна. Рабочая норма соды - около 0,75% сухого вещества рациона, общий диапазон буферных веществ - 0,5-2,5% рациона. Наибольший смысл буферы имеют там, где рацион объективно кислый или структура на нижней границе: на кукурузном силосе как единственном грубом корме, в раннюю лактацию, в жару.

Живые дрожжи. Работают иначе: они потребляют кислород и поддерживают бактерий, переваривающих клетчатку, а часть штаммов помогает утилизировать молочную кислоту. По обобщённым данным опытов, средняя прибавка кислотности рубца небольшая - сотые доли единицы, - зато удой в среднем выше примерно на 0,7 кг в сутки, а жир молока - на 0,06 пункта. Скромная средняя прибавка объясняется просто: на благополучном рационе эффект стремится к нулю, а в ацидозных условиях он заметно больше.

Общее правило по добавкам одно: они не компенсируют плохой кормовой менеджмент. Добавка стоит денег каждый день, а исправленная длина резки или лишний метр кормового стола - один раз.

Как лечат ацидоз и сколько стоит лечение?

Коротко: клинический ацидоз - неотложное состояние, которое лечит ветврач: освобождение рубца, ощелачивающие средства, капельницы. У субклинической формы специфического лечения нет, её «лечат» рационом и кормовым столом, и восстановление занимает недели. Прямые затраты на одну острую корову невелики по сравнению с риском её потерять.

Клиническая форма. Схема стандартная и выполняется ветврачом. В тяжёлых случаях содержимое рубца удаляют промыванием через зонд или через операционный доступ, внутривенно вводят раствор соды, дальше поддерживают капельницей солевых растворов - объёмы большие, до нескольких десятков литров на животное. Добавляют витамин В1 и антибиотик против вторичной инфекции. В более лёгких случаях обходятся введением ощелачивающих средств в рубец через зонд и дачей качественного сена. Ориентир, что схема сработала: через несколько часов корова стоит, температура нормальная, пульс ровный, появился аппетит; выздоровление в течение трёх суток считается благоприятным исходом.

Дозы и препараты здесь сознательно не приводим: лечение острого ацидоза - работа ветеринарного врача, самостоятельные вливания без диагностики опаснее самой болезни.

Субклиническая форма. Специфического лечения не существует. «Лечение» здесь - это пересчёт рациона, изменение длины резки, режима смешивания и порядка на кормовом столе. Быстро не получится: слизистой рубца нужно 4-6 недель на восстановление, и жир в танке отыгрывает с такой же задержкой.

Во что обходится случай. Разложим по статьям; цифры ниже - допущения для примера, подставьте свои.

Сопоставление простое: прямая стоимость лечения одной острой коровы обычно измеряется тысячами рублей, а потеря самой коровы - стоимостью нетели на замену. Субклиническая форма не требует ни одного рубля на лечение и при этом снимает с фермы кратно больше - через жир, белок и копыта. Сколько именно, считаем ниже.

Сколько ацидоз стоит ферме: расчёт на модельном хозяйстве

Коротко: главные деньги ацидоз забирает через жир молока, потому что молоко принимают в пересчёте на базисную жирность. На стаде в 400 дойных коров даже осторожные допущения дают потери порядка полумиллиона рублей в год, причём большая часть этой суммы не видна ни в одном ветеринарном отчёте.

Все цифры ниже - допущения. Смысл расчёта в структуре потерь, а не в точных рублях: подставьте свои показатели и условия договора с переработчиком.

Допущения модели:

• Стадо - 400 дойных коров, средний удой 30 кг в сутки.
• Цена реализации - 35 руб/кг (значение из настроек проекта; поставьте свою).
• Приёмка - в пересчёте на базисные нормы: жир 3,4%, белок 3,0%. Это обычная практика российских договоров, но условия у переработчиков различаются, сверьтесь со своим.
• Субклинический ацидоз - у 15% дойного стада, то есть 60 коров, в среднем 60 дней в году каждая. Это нижняя часть обычного для интенсивных стад диапазона.
• Снижение жира у такой коровы - 0,3 процентных пункта, с 3,8 до 3,5%. Допущение намеренно осторожное: в полевых сравнениях разница доходит до 1,3 пункта.

Потери на жире. При жире 3,8% корова с удоем 30 кг сдаёт 30 × 3,8 / 3,4 = 33,5 кг зачётного молока, это 1 173 руб в сутки. При жире 3,5% - 30 × 3,5 / 3,4 = 30,9 кг, то есть 1 081 руб. Разница - около 92 руб на голову в сутки. На 60 коров за 60 дней получается около 330 тыс. руб в год только на жире.

Потери на белке. Если договор предусматривает пересчёт и по белку, снижение белка на 0,1 пункта при базисе 3,0% добавляет примерно 1 кг зачётного молока в сутки на голову, то есть ещё около 35 руб в сутки, или порядка 125 тыс. руб в год по той же группе.

Хромота. Разница в заболеваемости хромотой между лёгкой и тяжёлой формой ацидоза - около 11 процентных пунктов. Если наложить её на 60 ацидозных коров, получаем около 7 дополнительных случаев в год. При допущении 20 тыс. руб на случай (обрезка, лечение, недобор молока, удлинение сервис-периода) это около 140 тыс. руб в год.

Выбытие. Абсцессы печени, хроническая хромота и «низкая продуктивность» дают дополнительные выбытия. Даже одна-две коровы сверх плана - это стоимость нетели на замену, обычно сопоставимая со всеми предыдущими статьями вместе.

Итог модели: порядка 0,5-0,8 млн руб в год на стадо в 400 голов, или 1 200-2 000 руб на дойную корову. При этом ни одна из этих сумм не проходит в отчётности под диагнозом «ацидоз».

Сколько стоит профилактика. Основные рычаги бесплатны или почти бесплатны: длина резки, время смешивания, режим раздачи, доступность стола, отдельная группа первотёлок, ступенчатое наращивание концентратов. Разовые вложения - набор сит для контроля структуры и анализ кормов. Единственная регулярная статья - буферы: при норме 0,75% сухого вещества и потреблении 23 кг СВ это около 170 г на голову в сутки; умножьте на свою закупочную цену - при 60 руб/кг выйдет порядка 10 руб на голову в сутки. Отсюда практический вывод: скармливать буфер всему стаду круглый год обычно дороже, чем адресно - группам и периодам повышенного риска, а навести порядок на кормовом столе не стоит ничего.

Коротко: программа профилактики по шагам

Коротко: посчитайте клетчатку и крахмал, проверьте структуру ситом, закройте сортировку и голодный стол, растяните транзит на три недели, поставьте контроль по жвачке, жиру и навозу, и только после этого думайте о добавках.

1. Проверьте рацион по цифрам. НДК 28-34% СВ, из них 70-80% из грубых кормов; неструктурные углеводы 35-45% СВ; структурная клетчатка около 18-20% СВ в частицах крупнее 8 мм.
2. Просейте смесь. Свежую и остатки через 6-12 часов. Цель для дойных: 2-8% на сите 19 мм, 30-50% на 8 мм, 10-20% на 4 мм, 30-40% в поддоне. Расхождение между раздачей и остатками показывает, насколько коровы перебирают корм.
3. Проверьте миксер и длину резки. Длина резки грубых кормов 2,5-5 см, смешивание 3-5 минут, влажность смеси около 50-55%, ножи острые.
4. Закройте голодный стол. Стол пустует не дольше трёх часов в сутки, корм подталкивают каждые полчаса в первые два часа после раздачи, фронт кормления 60-70 см на корову, перегрузка группы - в пределах 10%.
5. Растяните транзит. Наращивание концентратов ступенями с интервалом 5-7 дней в течение трёх недель, с прицелом на 4-6 недель, которые нужны сосочкам рубца.
6. Отделите первотёлок, если позволяет структура помещений: это одна из самых дешёвых мер против ацидоза.
7. Поставьте регулярный контроль. Раз в неделю: доля жующих жвачку (норма 60-70% отдыхающих коров), жир и отношение жир/белок по группам, консистенция навоза и промывка у нескольких животных, остатки на столе.
8. При спорной картине измерьте кислотность рубца. Прокол рубца по группе из 10-12 коров до 60 дней лактации, через 5-8 часов после раздачи. Порог: 5,5 и ниже более чем у четверти группы.
9. Добавки - последним шагом. Буферы и живые дрожжи имеют смысл на уже исправленном рационе и в периоды риска; структуру рациона они не заменяют.
10. Клинический ацидоз - к ветврачу немедленно и разбор причины в тот же день: как животное получило доступ к концентратам и почему это стало возможным.

Ацидоз рубца лечится не препаратом, а порядком: структурой рациона, честной длиной резки, полным кормовым столом и растянутым транзитом. Если разбираете свежеотельную группу целиком, рядом стоит посмотреть кетоз и гипокальцемию - в транзите эти три проблемы почти всегда идут вместе.