Охлаждение сухостойных коров: что теряет телёнок в жару

Вентиляторы на ферме считают по дойному стаду: столько-то на секцию, столько-то над кормовым столом. Охлаждение сухостойных коров в эту смету обычно не входит - загон стоит под одной крышей и без обдува, и летом его проходят мимо. Группа не доится, надой с неё не считают, и в цифры текущего дня она не попадает вовсе.

Счёт по сухостойной группе приходит позже и дважды: осенью - недобором молока у самой коровы, через два года - удоем её дочери. При обходе перегретая сухостойная корова от охлаждаемой почти не отличается, и цена этого сходства - килограммы молока за три лактации и доля тёлок, которые вообще дойдут до первого отёла.

Сокращения

• ТВИ (THI) - температурно-влажностный индекс, мера тепловой нагрузки, учитывающая температуру и влажность вместе.
• НЭЖК - неэтерифицированные жирные кислоты, маркер того, что корова разбирает собственный жир.

Почему сухостойная корова в жару ничего не показывает?

Коротко: у сухостойной коровы обмен спокойнее, чем у дойной, поэтому внешние признаки перегрева появляются у неё позже. В контролируемых опытах вся разница между перегретой и охлаждаемой группой составила 0,3 градуса ректальной температуры и 23 вдоха в минуту. Этого хватает, чтобы испортить следующую лактацию и телёнка.

Дойная корова с высоким удоем производит много тепла сама и начинает страдать рано. Сухостойная в этом смысле выглядит благополучно: она не переваривает 25 килограммов сухого вещества и не синтезирует молоко, поэтому внутреннего тепла у неё меньше. Отсюда и берётся привычное «сухостойным жара не страшна».

В сводке пяти опытов на 216 сухостойных коровах эти 0,3 градуса и 23 вдоха и составили всю разницу между группами. Потребление сухого вещества у неохлаждаемых было ниже на 0,4 килограмма в сутки. Ни один из трёх признаков зоотехник не увидит при обычном обходе.

Порог, от которого отрасль считает жаркие дни, - ТВИ 68. Он выведен на дойных коровах с удоем выше 35 килограммов и означает уровень, где начинает падать надой. У сухостойных дыхание и температура тела начинают меняться заметно позже, около ТВИ 77. Ориентироваться на вид и дыхание сухостойной группы поэтому нельзя: когда они меняются заметно, индекс давно прошёл отметку, с которой набегает ущерб.

Ориентир для перевода индекса в привычные величины: ТВИ 68 в сухом воздухе - это примерно 24 градуса, при высокой влажности - около 21. ТВИ 77 при средней влажности - примерно 28-29 градусов.

Что жара в сухостое стоит самой корове?

Коротко: корова, простоявшая сухостой без охлаждения, даёт в следующую лактацию на 3-7,5 килограмма молока в сутки меньше. Причина лежит в самом сухостое: за эти недели у неё не построилось вымя - старые секреторные клетки убираются медленнее, а новых закладывается втрое меньше.

Сухостой работает как стройка. За 45-60 суток вымя проходит два процесса: инволюцию, когда сворачивается отработавшая ткань прошлой лактации, и пролиферацию, когда закладывается ткань будущей. Жара мешает обоим.

В опытах с биопсиями вымени у перегретых коров в начале сухостоя замедлялись и апоптоз, и обновление клеток - инволюция растягивалась. К концу сухостоя, за 20 суток до отёла, скорость обновления клеток вымени составила 1,0 процента против 3,3 процента у охлаждаемых, то есть новых клеток закладывалось втрое меньше. Итог структурный: в вымени больше соединительной ткани и меньше железистой.

Дальше - поедаемость. У сухостойной коровы потребление корма перед отёлом снижается всегда, это нормальная физиология. Но по записям 244 сухостойных коров у неохлаждаемых животных этот спад начинался за 30 суток до отёла, а у охлаждаемых - за 14. Корова входит в отёл на вдвое более длинном провале по корму, и транзитный период у неё стартует тяжелее.

Живая масса реагирует так же. За сухостой 1 охлаждаемые коровы прибавляли 6,9 килограмма, перегретые теряли 9,4 - разрыв около 16 килограммов на голову.

Отдельная статья потерь - иммунитет после отёла. У перегретых в сухостой коров нейтрофилы работали примерно на две трети мощности охлаждаемых по показателям окислительного взрыва и захвата, а гуморальный ответ был слабее. В опыте с искусственным заражением вымени охлаждаемые коровы приводили к очагу больше лейкоцитов. То есть охлаждение сухостоя работает ещё и как профилактика мастита в первые недели лактации.

Почему телёнок рождается легче?

Коротко: стельность у перегретой коровы короче на 3-4 суток, и телёнок недобирает последние дни самого быстрого роста плода. Масса при рождении падает на 3-6 килограммов, то есть на 7-13 процентов. Причина - в плаценте: она легче и несёт в полтора раза меньше котиледонов.

Цифры по массе при рождении устойчиво повторяются из опыта в опыт: 36,5 против 42,5 килограмма, 38,3 против 43,1, 39,1 против 44,8, 31,4 против 34,8. Разброс объясняется составом групп и годом, направление не меняется ни разу.

Механизм смотрели прямо, на самих плацентах. У перегретых коров плацента была легче - 3,54 килограмма против 4,54 - и несла меньше котиледонов: 66 против 103. Обе разницы авторы приводят как тенденцию. Котиледон - это место, где кровь матери и плода обмениваются питательными веществами и кислородом; их число определяет пропускную способность всей системы. Плацента частично компенсирует потерю за счёт большей доли сосудов в оставшихся котиледонах, но компенсация неполная.

Важная деталь, которая меняет отношение к «лёгкому телёнку»: дефицит массы распределён неравномерно. При забое бычков до выпойки молозива масса тимуса, селезёнки и сердца у потомства перегретых матерей была ниже, чем у сверстников, и просели эти органы сильнее, чем тело в целом.

Почему такой телёнок хуже усваивает молозиво?

Коротко: дефицит принадлежит кишечнику телёнка. В перекрёстном опыте телята от перегретых коров усваивали иммуноглобулины хуже даже из общего для всех пула молозива: эффективность всасывания 26,0 процента против 30,2 у потомства охлаждаемых матерей. Молозиво перегретых коров телятам от нормальных матерей не вредило вовсе. У перегретого внутриутробно телёнка окно всасывания иммуноглобулинов закрывается раньше срока.

Вопрос «дело в молозиве или в телёнке» развели экспериментально, двумя опытами с перекрёстной схемой. В первом телятам обеих групп давали общее молозиво из одного пула - и разрыв по усвоению никуда не делся. Во втором всех телят получили от коров в нормальных условиях, но поили молозивом либо перегретых, либо охлаждаемых коров - разницы по пассивному иммунитету не нашлось вовсе. Вывод авторов однозначен: способность телёнка приобрести пассивный иммунитет страдает независимо от источника молозива.

Величины в абсолютных значениях: концентрация иммуноглобулинов G в сыворотке телёнка 10,6 против 15,8 грамма на литр, эффективность всасывания 19,2 против 33,6 процента. У потомства нетелей разрыв по сывороточным иммуноглобулинам был того же порядка - 22,0 против 32,4 грамма на литр.

Причину нашли на клеточном уровне: внутриутробный перегрев ускоряет гибель клеток тощей кишки, особенно в первые часы после рождения. Энтероциты, через которые иммуноглобулин проходит целой молекулой, отмирают и замещаются зрелыми клетками раньше срока. Кишечник «закрывается» досрочно.

На ферме в этой ситуации обычно наливают больше, и это не помогает: окно всасывания у такого телёнка физически короче, и лишний литр в него не помещается. Остаётся время: чем раньше от рождения выпоено молозиво, тем больше телёнок успеет усвоить. Сколько, когда и какого качества выпаивать - отдельная тема, и она не меняется от того, охлаждали мать или нет.

Телёнку здесь помогает только микроклимат матери. А самой корове после жаркого сухостоя предстоит транзит, и вот на этом участке кормление уже работает - об этом ниже отдельный раздел.

Догоняет ли такая тёлка сверстниц?

Коротко: по привесам она догоняет сверстниц примерно к году, по молоку не догоняет никогда. К отъёму отставание составляет около 12 килограммов, к году суммарный привес выравнивается - но сама тёлка всё это время остаётся легче. За первые 35 недель первой лактации тёлка от неохлаждаемой матери даёт на 5,1 килограмма молока в сутки меньше сверстницы.

Ранний период она проходит хуже: суточный привес от рождения до отъёма ниже на 0,2 килограмма, масса при отъёме 65,9 против 78,5 килограмма. Просажен и клеточный иммунитет - способность мононуклеаров крови к размножению была ниже в полтора с лишним раза.

Дальше тёлка растёт с той же скоростью, что и сверстницы, и это создаёт ложное успокоение. Суммарный привес до года выравнивается: 299,1 против 305,8 килограмма, разница незначима, - хотя по самой живой массе тёлки от охлаждаемых матерей остаются тяжелее весь первый год. Возраст первого осеменения и возраст первого отёла тоже не различаются. По привесам ремонтного молодняка эта проблема не видна.

Сидит она в двух других местах. Первое - выбытие: до первой лактации дошли 65,9 процента тёлок от неохлаждаемых матерей против 85,4 процента от охлаждаемых. Каждая третья против каждой седьмой. Второе - танк: удой за первые 35 недель первой лактации составил 26,8 против 31,9 килограмма в сутки.

Читать таблицу нужно построчно: единственная строка, где разрыв исчезает, - суммарный привес. Именно её и видит зоотехник в своей рутине, и именно она успокаивает.

Доходит ли эффект до внучки?

Коротко: да, второе поколение измерено. За десять последовательных сезонов наблюдений дочери перегретых коров недодавали 2,2, 2,3 и 6,5 килограмма молока в сутки в первую, вторую и третью лактации, прожили на 11,7 месяца меньше при продуктивной жизни короче на 4,9 месяца, а их собственные дочери теряли 1,3 килограмма в сутки в первую лактацию.

Эти два срока и объясняют, почему потери накапливаются: недобор в каждой лактации умножается на меньшее их число.

По внучкам известен и механизм. Растут они нормально - потребление корма и привесы до отъёма не отличаются от сверстниц, - но вымя у них закладывается хуже: меньше эпителиальных структур, ниже обновление клеток. Внутриутробный перегрев меняет и характер химических меток на генах печени и вымени, то есть работает через программирование.

Дальше второго поколения не смотрел никто: правнучек не измеряли, данных по ним нет.

Внучек в этом анализе было 45 голов - выборка, на которой ловится только направление эффекта. Экономику стада на цифре 1,3 килограмма строить рано.

Сколько дней сухостоя нужно охлаждать?

Коротко: охлаждение сухостойных коров должно закрывать весь сухостой целиком, 45-60 суток. Единственный опыт, который прямо сравнил половинки, показал, что охлаждение только начала или только конца сухостоя удерживает удой лишь первые три недели лактации, а дальше эффект исчезает. Полное охлаждение держит прибавку до 30-й недели.

Схема опыта была четырёхгрупповой, и половинчатые варианты в первые недели действительно сработали:

Читать таблицу нужно по последней колонке: к 30-й неделе лактации преимущество осталось только у группы, которую охлаждали весь сухостой. Между собой две половинчатые схемы не различаются - разрыв в один килограмм меньше ошибки измерения, так что вопрос «какую половину сухостоя охлаждать» не стоит вовсе.

Причина понятна из механизма: сухостой 1 и сухостой 2 решают разные задачи. В сухостое 1 идёт инволюция, и жара её тормозит; в сухостое 2 идёт закладка новых клеток, и жара её давит. Закрыв охлаждением одну половину, вы оставляете без защиты другой процесс.

Сюда же - стельность: жара на любом отрезке сухостоя укорачивала её примерно на 4 суток по сравнению с полным охлаждением.

Правило «весь сухостой целиком» касается нетелей наравне с коровами. У охлаждаемых последние 60 суток стельности нетелей удой первой лактации составил 35,8 против 31,9 килограмма в сутки.

При этом их телята по массе при рождении и привесам не различались. Разрыв проявился в пассивном иммунитете. То есть у нетелей ущерб виден по иммунитету телёнка, и лёгкий приплод вас не предупредит.

Что входит в охлаждение сухостойной группы?

Коротко: охлаждение сухостойных коров - это связка из тени, движения воздуха и смачивания крупной каплей, все три элемента вместе. Тень сама по себе мероприятием не считается: во всех опытах перегретая группа стояла под той же крышей, что и охлаждаемая, и весь описанный ущерб получен у коров, у которых тень была.

Контрольная группа не стояла на солнце: она находилась в том же коровнике, получала тот же рацион и отличалась только отсутствием вентиляторов и смачивателей. Значит, разрыв между группами во всех этих опытах - это цена обычной тени без активного охлаждения.

Что показали замеры по отдельным элементам:

1. Тень - база. В жарком влажном воздухе одной тени недостаточно, это прямой вывод авторов опытов.
2. Одних вентиляторов тоже мало. В умеренном климате проверка показала, что вентиляторы без смачивания сухостойную группу не закрывают.
3. Скорость воздуха у животного - не ниже 1 метра в секунду, рабочий коридор до 2 метров в секунду. Выше смысла нет, доказательств прибавки за этой границей не появилось.
4. Смачивание - крупной каплей. Корова почти не потеет, и охлаждение идёт испарением воды с кожи. Мелкодисперсный туман оседает на шерсти, до кожи не доходит и поднимает влажность воздуха, то есть делает хуже.
5. Управление - по индексу. Система, включённая по температуре воздуха, выключается слишком рано вечером, когда корова ещё сбрасывает накопленное за день тепло.

Рабочие циклы смачивания из опубликованных схем: 1,5 минуты смачивания каждые 5 минут при температуре выше 21 градуса либо 30 секунд смачивания на 5 минут паузы; на кормовой линии встречается режим 1 минута на 15 минут паузы. Вентиляторы при этом работают непрерывно.

Куда ставить вентиляторы - над кормовым столом и над зоной отдыха. Свободное место в коровнике таким критерием не является. Нормативы по группе: фронт кормления 76-91 сантиметр на голову для предотёльной группы и 46-61 для сухостоя 1, бокс или 9,3 квадратного метра глубокой подстилки на голову, одна поилка на 15-20 голов. При росте температуры с 18 до 30 градусов потребление воды увеличивается почти на треть.

Ещё две ошибки, которые ничего не стоят по деньгам: раздавать корм в жару реже (нужно чаще и меньшими порциями, иначе корм на столе греется) и перегонять сухостойную группу днём (переводы - на раннее утро и короткими расстояниями).

Инженерная часть - шаг вентиляторов, наклон, давление на форсунках, расход воды - подробно разобрана в материале про тепловой стресс у коров.

Как проверить, что система справляется?

Коротко: работает ли охлаждение сухостойных коров, показывает частота дыхания. По сводке шести опытов на 144 коровах выше 61 вдоха в минуту - рабочий признак теплового стресса у сухостойной коровы. Прибор для этого не нужен, достаточно секундомера и десяти-пятнадцати животных в самый жаркий час дня.

Порядок проверки:

1. Выберите самое жаркое время суток, обычно это промежуток с 14 до 17 часов.
2. Возьмите 10-15 лежащих или спокойно стоящих коров из сухостойной группы.
3. Считайте движения бока 15 секунд, умножайте на четыре.
4. Оцените долю животных с частотой дыхания выше 61.
5. Повторите замер в разных точках загона - у кормового стола, в глубине зоны отдыха, у поилки.

Неравномерность обдува вскрывается именно на пятом пункте. Если у кормового стола дыхание в норме, а в дальнем углу зоны отдыха - за 70, причину ищите в расстановке вентиляторов.

Ректальную температуру измеряют выборочно и во второй половине дня: утренний замер разницы почти не покажет. И одна оговорка про саму таблицу: порог назван авторами только по дыханию, а ориентиры по температуре - это средние по охлаждаемым и перегретым группам в этих опытах. Судить по ним нужно по группе целиком.

Когда охлаждение сухостойных коров окупается?

Коротко: экономика определяется числом жарких дней в году. Опубликованный расчёт даёт отношение выгоды к затратам 3,15 при готовом помещении и 1,45 при строительстве нового, а порог целесообразности - 6 жарких дней в году в первом случае и 55 во втором.

Переносится сюда логика расчёта, а числа у каждого хозяйства свои. Считать нужно так:

1. Возьмите метеоданные своей площадки за последние 3-5 лет и посчитайте число дней со среднесуточным ТВИ 68 и выше.
2. Сравните с порогом: 6 дней, если помещение уже стоит и нужны только вентиляторы и смачиватели, либо 55 дней, если ради охлаждения придётся строить.
3. Оцените недобор молока. В опубликованной модели корова, не охлаждённая в сухостой, теряет около 447 килограммов молока за следующую лактацию.
4. Переведите в деньги по своей закупочной цене. При 35 рублях за килограмм - это допущение, подставьте своё - недобор одной коровы выходит около 15 600 рублей за лактацию.
5. Прибавьте то, что в этот расчёт не входит: сохранность тёлок, их удой в первой лактации, заболеваемость после отёла.

Пятый пункт стоит в списке не для полноты. Потери по потомству в опубликованной оценке составили около трёх четвертей от потерь по самой корове, и в их структуре примерно 62 процента приходится на недобор молока дочерей, 23 - на лишнее выращивание ремонта и 15 - на укороченную продуктивную жизнь. Считая только недобор матери, вы занижаете ущерб почти вдвое.

В умеренном климате маржа тонкая. В частном бюджете для региона с прохладным летом прибавка молока после вычета корма, электричества, работы с навозом и амортизации системы за семь лет вышла практически в ноль, и авторы всё равно рекомендовали охлаждать - за счёт здоровья, сохранности и того, что система служит дольше срока амортизации. Для своей площадки важен сам порядок величин: 6 дней жары в году при готовом помещении - планка низкая, 55 дней ради нового строительства - высокая. Сколько таких дней у вас, считают по своей метеостанции; расчёта, сделанного на российских ценах и российской погоде, пока не опубликовано.

Что может и чего не может кормление?

Коротко: кормовой добавки, которая заменила бы охлаждение сухостойных коров, наука не знает. Ущерб телёнку наносит температура, и снимается он охлаждением. Кормление работает на другом участке - помогает корове пройти транзит, в который она после жаркого сухостоя входит на удлинённом провале по поедаемости.

Связь здесь прямая. Жара в сухостое роняет потребление сухого вещества и растягивает предотёльный спад с 14 суток до 30. Корова подходит к отёлу с меньшим запасом и раньше начинает разбирать собственный жир, а дальше включается обычная транзитная цепочка: рост НЭЖК, нагрузка на печень, риск кетоза и всего, что за ним идёт.

Инструмент, который на этом участке подтверждён, - хром. В транзитных опытах на пропионате хрома уровень НЭЖК до отёла шёл вниз, а поедаемость до отёла - вверх; обе разницы авторы дают на уровне тенденции. Прямо измерено другое: чувствительность жировой ткани к инсулину. В работе на коровах не первой лактации липолиз в ответ на гормональную стимуляцию был ниже почти на 30 процентов. В каталоге эта форма представлена как пропионат хрома КемТРЕЙС 0,4%.

Норма ввода считается в элементарном хроме и не меняется по группам: 10 миллиграммов на голову в сутки весь период жизни животного, включая сухостой. Для формы 0,4% это 2,5 грамма продукта на голову в сутки. В воде хром не растворяется, поэтому вводят его сухим смешиванием через концентрат или премикс - в поилку такую добавку не дают.

У хрома на этом участке пять жёстких границ:

• Хром не охлаждает корову. Единственный опыт на стельных коровах в жару поставлен на мясном скоте по факторной схеме «тень и хром по отдельности и вместе»: прибавки по терморегуляции хром не дал, частота дыхания в группах с добавкой оказалась даже выше, а всю выгоду для телёнка обеспечила тень.
• Хром не заменяет охлаждение. В том же опыте прибавка по живой массе от добавки появлялась только там, где тень была. Порядок действий не меняется: сначала микроклимат, потом рацион.
• По телёнку данных нет. Надёжных работ, которые связали бы хром у матери с массой, жизнеспособностью при рождении, усвоением молозива или иммунитетом телёнка молочной коровы, нет. Там, где такой замер вообще делали, разницы по молозиву и иммуноглобулинам не нашли, а в опыте на мясных коровах хром не поднял даже собственную концентрацию в печени телёнка.
• Хром не спасает надой следующей лактации у неохлаждённой коровы. Такого опыта не существует; всё, что известно про хром в транзите, получено на коровах, живших в нормальных условиях.
• На сухостое дозу отдельно не проверяли. Норма едина для всего периода жизни, но опыты, из которых она выведена, ставились на дойном стаде и в транзите. Отдельной сухостойной дозы, подтверждённой опытом, не существует.

Проще говоря, хром здесь остаётся инструментом транзита, а не средством от жары.

Из кормовых решений температуру тела реально двигает только защищённый ниацин: в опыте с климатическими камерами 12 граммов в сутки снизили ректальную и вагинальную температуру на 0,2-0,4 градуса за счёт роста испарительной теплоотдачи. Удой при этом не изменился, а на сухостойных коровах этот приём не изучался вовсе - так что заменой вентилятору он тоже не служит.

Что действительно имеет смысл проверить у сухостойной группы летом - это доступ к воде и фронт кормления. Оба фактора не стоят ничего, кроме внимания, и оба упираются прямо в потребление корма - то самое, по которому жара бьёт в первую очередь.

Что из этих цифр нельзя переносить на своё стадо?

Коротко: почти весь контролируемый массив по внутриутробному тепловому стрессу получен в одном климате по одному протоколу, а полевые проверки на больших массивах расходятся: на массиве в 172 тысячи коров последействие жары в сухостое подтвердилось, на генотипированном поголовье оказалось малым. Дозозависимости не публиковал никто - все опыты бинарные. Направление эффекта воспроизводится устойчиво; разброс по величинам между работами широкий.

Что стоит держать в голове, прежде чем считать по этим цифрам свою экономику:

• Один протокол и один климат. Опыты, из которых взяты величины по телятам, поставлены в жарком влажном климате с длинным летом. В континентальном климате со средним по продолжительности жарким периодом ни один из них не повторяли. Косвенное подтверждение переносимости есть: наблюдение за стадами умеренного климата показало, что рост индекса за 21, 14 и 7 суток до отёла связан с потерей примерно 2,3, 2,6 и 2,9 килограмма молока в сутки в следующую лактацию - чем ближе жара к отёлу, тем она дороже. Речь здесь о наблюдении за стадами, где охлаждение специально никто не ставил: размер проблемы такая работа показывает, а отдачу от вмешательства измеряют другим типом опыта.
• Полевые данные расходятся. На массиве в 172 тысячи коров последействие жары в сухостое подтвердилось и проявлялось даже при низких значениях индекса. Другое исследование, работавшее с генотипированным поголовьем, нашло эффект малым и практического значения ему не придало. Причина расхождения не установлена.
• Дозозависимости нет. Сколько суток и часов выше порога нужно, чтобы получить измеримый минус у телёнка, не публиковал никто: все опыты бинарные - весь сухостой в жару против всего сухостоя с охлаждением.
• Порог не проверяли вне исходного климата. Значение ТВИ 77, при котором у сухостойных начинают меняться дыхание и температура, получено на одном массиве в 216 голов.
• Способы охлаждения между собой не сравнивали. Все работы используют связку «вентиляторы плюс смачивание». Испарительные панели, тоннельная вентиляция и охлаждение лежанки по исходу для потомства не проверялись.
• Бычков не отслеживали. Длинные наблюдения ведутся по тёлкам; данных по откормочному молодняку от перегретых матерей нет.

Охлаждение сухостойных коров - вложение с доказанным направлением и неточной величиной отдачи. Решение принимают по числу жарких дней на своей площадке и по тому, стоит ли уже помещение.

Отдельно стоит помнить, что тем же летом ломается и осеменение самой коровы - потери от жары приходят по нескольким статьям сразу, и охлаждение сухостоя закрывает лишь часть счёта.

Посчитать, во что перегретый сухостой обходится вашему стаду при вашем числе жарких дней в году, и разобрать, где в транзитной программе остаётся место для хрома, поможет наш зоотехник по кормлению - заявку можно оставить на странице КемТРЕЙС 0,4%.