Сорго на силос: сколько молока стоит страховка от засухи

Сорго на силос вспоминают в конце августа того года, когда кукуруза стоит высокая, зелёная и пустая. Дождя не было с июня, початок не налился, и силосовать предстоит один стебель. На следующий сезон агроном приходит с предложением отдать часть клина под сорго, зоотехник соглашается, а ещё через год выясняется, что молока стало меньше.

Разберём, во что обходится эта страховка и от чего зависит счёт. Сорго на силос в стране сеют мало, и спросить о нём чаще всего не у кого.

Разброс огромный: одно и то же хозяйство может получить корм, который держит удой вровень с кукурузным силосом, и корм, который снимает восемь килограммов. Ниже - чем сорго отличается от суданки, сколько стоит замена в килограммах молока и какую цифру спрашивать у продавца семян. Дальше - когда косить, что делать с зерном, уходящим в навоз целым, и как развести два яда, которые постоянно валят в одну кучу. Механику самой траншеи - плотность, выдержку, пороги влажности - здесь не переписываем, она общая для силосных культур.

Другие разборы по кормозаготовке и кормлению - в ленте блога.

Сокращения в статье:

• СВ - сухое вещество корма.
• НДК - нейтрально-детергентная клетчатка.

Сорго на силос, суданка и гибрид между ними - в чём разница?

Коротко: под сорго на силос понимают три разные культуры с разным поведением, и путают их постоянно. Силосное сорго растёт до спелости, даёт метёлку с зерном и не отрастает после укоса - один заход комбайна за сезон. Сорго-суданковый гибрид отрастает и даёт два укоса, редко три, но зерна в нём вдвое меньше: крахмал 9,3 против 15,8 % СВ. Суданская трава (дальше в тексте - суданка) самая тонкостебельная из трёх и самая спокойная по цианогенному потенциалу.

Путаница здесь стоит дорого, и опасна она в одну сторону. Практик читает, что суданка по синильной кислоте самая спокойная культура из трёх, и переносит вывод на силосное сорго, у которого потенциал самый высокий. Обратный перенос безобиден, этот - нет.

Различить семена проще, чем растения: семя сорго-суданкового гибрида примерно втрое крупнее семени суданки. По назначению разница сводится к одному свойству - отрастанию.

Крайний случай замерен отдельно: гибрид, скошенный в раннее выметывание, дал крахмала 1,1 % СВ при НДК 66 % - это уже чистая клетчатка с приличным протеином, зерновой составляющей там нет.

Многоукосный режим даёт клетчатки больше, чем одноукосный, и это контринтуитивно. Причина в том, что при одном укосе НДК разбавляет крахмал метёлки: 52-62 % против 65-67 % при двух укосах. Урожай при этом у одноукосной схемы выше в полтора-три раза - измерено на двух площадках в опыте с восемью культурами и двумя схемами уборки.

Правда ли, что сорго экономнее кукурузы по воде?

Коротко: главный довод за сорго на силос - вода, и работает он только при её дефиците. При достатке влаги разницы нет вовсе. В делянках бок о бок, поставленных два незасушливых сезона подряд с микрометеорологическим замером испарения, эффективность использования воды у сорго и кукурузы вышла 3,51 против 3,47 г/кг, суммарное испарение 567 против 600 мм, различия недостоверны. Преимущество сорго включается только при дефиците.

Там, где воды не хватает, разрыв измерим. В опыте с градиентом полива при умеренном и сильном дефиците сорго дало на 18-53 % больше надземного сухого вещества, а при полном поливе проиграло кукурузе 16 %. Точка перелома по зерну - 460 мм чистого полива: ниже сорго обходит кукурузу, выше проигрывает ей. Практическая сводка по силосу называет близкий порог по сумме осадков и полива, около 584 мм за сезон, но это цифра из доклада, рецензируемым замером она не подтверждена.

Дело в географии корня. Корень сорго уходит на 2,5 метра и даёт вдвое больше вторичных корней; под стрессом зона активного отбора влаги у сорго сползает вниз по профилю, а у кукурузы остаётся в верхних 50 сантиметрах. Сорго берёт около 90 % воды со слоя 0,3-1,65 м - той, до которой кукуруза не дотягивается.

Два контрпримера обязательны, без них картина односторонняя.

Современная кукуруза догнала сорго. В полевых сравнениях гибридов разных лет выпуска при водообеспеченности от 40 до 100 % потенциального испарения современная кукуруза обошла современное сорго при любой водообеспеченности; преимущество сорго в засуху сохранялось только у семидесятых годов и старше. Оговорка двойная: замеряли зерно, силосную массу там не убирали, и работу вела селекционная компания.

Во влажный сезон кукуруза выше при любом поливе. Многолетний отчёт станции, где сухой сезон сравнили с влажным, показал: во влажный год кукурузный силос дал достоверно больше биомассы, чем сорговые гибриды, на всех уровнях полива.

Отсюда рабочая формулировка: сорго обещает не больший урожай в хороший год, а меньший провал в плохой. Считать такую страховку надо по худшему году. И культура эта - про тепло не меньше, чем про засуху: в прохладный сезон урожай проваливается кратно, даже когда влаги достаточно.

Чем сорговый силос беднее кукурузного в кормушке?

Коротко: главный разрыв - крахмал. У соргового силоса типично 6-16 % СВ против 29-37 % у кукурузного, клетчатки при этом больше на десяток процентных пунктов, лигнина втрое, а непереваримой клетчатки почти вдвое. По протеину сорго кукурузе не уступает, и об этом говорят редко.

Зола заслуживает отдельной строки. Часть её - свойство растения, часть приезжает с земли при низком срезе, и на сорго низкий срез соблазнителен, потому что даёт тонны. Разница в шесть процентных пунктов золы означает шесть процентных пунктов, вычтенных из питательной части корма.

В кормушке разница по составу отыгрывается предсказуемо. Свод девяти опытов, собравший около трёхсот коров, сравнил кукурузный силос с сорговым - но только с тем сорго, чья переваримость волокна не ниже кукурузной. На таком сорго удой не менялся вовсе. Менялись две вещи: молочный жир выходил на 0,10 процентного пункта выше, белок - на 0,06 процентного пункта ниже. Причём по удою опыты сходятся идеально, а по поеданию разбегаются: неоднородность отклика по потреблению 41,5 и 72,6 %, по удою - ноль. Сколько корова съест соргового силоса, предсказать трудно, а что она из съеденного выдаст - предсказуемо.

На высокоудойном стаде картина та же, только резче. В опыте на коровах, дающих 49-52 кг, силос из гибрида с высокой переваримостью волокна снял 13 % потребления сухого вещества и 5 % молока, но поднял жирность на 16 % относительно кукурузного, и выход жира вырос на 8 %. Обычный гибрид на таком удое не проверяли вовсе. Хозяйство, которое продаёт молоко по базису жира, считает этот размен иначе, чем хозяйство, которое продаёт литры.

Сколько молока стоит замена кукурузного силоса сорговым?

Коротко: счёт зависит от доли в рационе и от того, пересчитали ли рацион. На трети рациона разница держится в пределах килограмма, на сорока процентах без компенсации зерном - около трёх, на двух третях - восемь. Разница исчезает только при двух условиях сразу: рацион пересчитан по крахмалу и клетчатке, а у гибрида переваримость НДК не ниже кукурузной.

Строка про сорок процентов - самая поучительная во всей таблице. Там зерносмесь во всех рационах оставили одинаковой, то есть провели ровно ту замену, которую делает хозяйство, когда меняет силос тонну на тонну и не трогает больше ничего. Цена такого решения - четыре с лишним килограмма молочного жира в пересчёте на удой.

Провал измерен в животном, и мерили его на обычном гибриде - том самом, который хозяйство покупает по цене. Переваримость НДК по всему пищеварительному тракту на обычном сорговом рационе вышла 40,8 % против 54,1 % на кукурузном, а скорость переваривания клетчатки в рубце - 0,023 против 0,036 в час, то есть в полтора раза медленнее. Медленная клетчатка дольше стоит в рубце, рубец наполняется, корова перестаёт есть. В том же опыте лучший из сорговых гибридов вышел на 54,4 % - вровень с кукурузным силосом. То есть провалился конкретный гибрид; культура здесь ни при чём.

Обратная сторона того же счёта: если рацион выровнять, разница уходит. В самом свежем опыте темы 48 коров на уровне 35-39 кг семь недель кормили индивидуально силосом гибрида с повышенной переваримостью НДК, а рационы выровняли по клетчатке, крахмалу и протеину - крахмал вышел 28,3, 28,0 и 28,1 %. Замена четверти и половины кукурузного силоса сорговым дала потребление выше на 11-13 % и энергокорректированный удой 44,4 и 43,7 против 40,4 кг.

Авторы оговорились, что кукурузный силос контроля на срезе, похоже, грелся - на ощупь он был тёплым. Вывод отсюда узкий: так ведёт себя гибрид с высокой переваримостью НДК и только при пересчитанном рационе, а на гибрид с переваримостью ниже кукурузной этот результат не переносится. И отдельно стоит запомнить, что разогретый на срезе кукурузный силос проигрывает чему угодно.

Что означает «пересчитать рацион» в цифрах: доля силоса в сухом веществе снижается на 8-13 процентных пунктов, зерна добавляется на 6-11 процентных пунктов, а побочная клетчатка - шелуха, солома - из рациона выводится, потому что своей клетчатки теперь хватает. Отдельная мина - силос вообще без зерна: масса, убранная в молочной спелости с крахмалом меньше процента, снимала потребление и удой даже на десятой доле рациона.

Почему «сорговый силос» в анализе почти ничего не значит?

Коротко: разброс внутри категории шире, чем разница между культурами. В базе из 1741 товарной пробы крахмал гуляет от нуля до 21,7 % СВ, переваримость НДК за 30 часов - от 30,9 до 72,3 % от НДК, сахара - от 0,09 до 25,1 %. Эталон кукурузного силоса по переваримости НДК - выше 55 %. Значит, «сорговый силос» может оказаться и лучше кукурузного, и вдвое хуже.

Отсюда единственный рабочий вопрос к продавцу семян: какая у гибрида переваримость НДК за 30 часов. Названия и серии этой цифры не заменяют - нужна строка из спецификации. Ориентир: ниже 50 % от НДК гибрид на дойное стадо не берут, он поедет тёлкам. Средняя по товарной массе - 51,6 %, то есть рынок в среднем стоит вплотную к нижней планке, и очень большая его часть её не держит.

Обещание в спецификации при этом не гарантия. В сортоиспытании гибрид с заявленной повышенной переваримостью волокна дал 45,8 % в первом укосе и 37,4 % в отаве против кукурузных 47,1 и 53,0, а лигнина набрал 14 % от НДК против кукурузных 8-9. Фаза уборки, отава и неудачный сезон съедают селекционное обещание целиком. Смотреть надо на результат анализа заложенного корма. Обещание на пакете такой проверки не заменяет.

И самая практичная находка всей темы. В опыте, где обычные и селекционно улучшенные сорго-суданковые гибриды убирали по двум схемам, обычный гибрид при одном позднем укосе дал переваримость клетчатки 38,5 % - худший корм во всём наборе. Тот же обычный гибрид при своевременном укосе дал 62,1 %. Разрыв между обычным и улучшенным гибридом при одном укосе составил 15,6 процентного пункта, а при своевременном укосе сжался до 6,7.

Читается это однозначно: селекция отыгрывает ровно ту ошибку, которую делает поздняя уборка. Скосить вовремя дешевле, чем доплатить за семена и всё равно опоздать.

Когда косить сорго на силос?

Коротко: целевое окно - начало и середина восковой спелости зерна при 30-35 % СВ, рабочий компромисс по закладке 28-35 %. Окно закрывается с двух сторон, и обе стенки настоящие: рано - стоки и вымывание, поздно - зерно транзитом и полегание. Отечественный стандарт при этом требует от соргового силоса больше сухого вещества, чем от кукурузного.

Про влажность стоит знать заранее: на сорго спотыкаются в первый же сезон именно здесь. Толстый сочный стебель воду отдаёт плохо, и масса стоит в поле на уровне 22-31 % СВ дольше, чем хочется. При прямом обмолоте влажность нередко превышает 70 %.

Здесь встречаются две школы, и расхождение между ними не случайно. Одна настаивает убирать сорго влажнее кукурузы, 25-30 % СВ, ради того чтобы зерновка не успела затвердеть. Вторая требует 30-35 % и выше ради сохранности массы и нормальной трамбовки. Первая школа жертвует стоками ради доступности зерна, вторая - зерном ради корма.

Наша собственная норма встаёт на сторону второй: по классам силос из сорго требует 270, 250 и 230 г/кг сухого вещества против кукурузных 260, 200 и 180. То есть мокрое сорго в классный силос у нас просто не проходит, и «убирать как кукурузу, только сырее» противоречит стандарту, по которому корм потом будут оценивать.

Что происходит при сдвиге фазы, измерено. От выхода в трубку до начала восковой спелости урожай сухого вещества растёт с 10,7 до 15,8 т/га, переваримость НДК падает с 70 до 60,7 %, а крахмал поднимается с 66,3 до 172,5 г/кг. Расчётная отдача по молоку при этом идёт вверх, с 39,5 до 41,1 кг, оставаясь ниже кукурузных 41,9. Ранняя уборка даёт лучшую клетчатку и забирает крахмал, и по энергии этот размен выходит в минус.

Ещё три решения поля, которые дешевле принять заранее:

1. Высота среза - 15 см в обычной ситуации. Ниже начинает приезжать земля, а зола у сорго и без того вдвое-втрое выше кукурузной. При подозрении на нитраты срез поднимают до 20-30 см.
2. Полегание - вопрос конкретного гибрида. В многолетних сортоиспытаниях разброс между гибридами составил от нуля до 97 % при среднем по опыту 13,7 %. Управляемых факторов четыре: густота стояния, азот, полив и выбор гибрида.
3. Ждать подсыхания опасно вдвойне. Полёгшую массу большинство комбайнов поднять не может, и качество лежачего травостоя падает быстро. Отсрочка стоит дважды: сначала риском, потом кормом.

Что делать с зерном, которое уходит в навоз целым?

Коротко: сорговая зерновка мелкая, круглая и твёрдая, и кукурузная настройка вальцов её не берёт. Целое зерно за двое суток в рубце распадается всего на 19 %. Помогает плющилка с зазором около 0,5 мм и длительное хранение - и то и другое проверено замером.

Сорговая зерновка сопротивляется рубцу физически. Запасные белки составляют 60-70 % всего белка зерна, они менее растворимы кукурузных и запирают крахмальные гранулы. Плюс у сорго высокая доля плотного периферического эндосперма. Зоотехник видит это на выгрузке: зёрна в навозе выглядят ровно так же, как в кормушке.

Замер по плющению выглядит так. Индекс плющения зерна без плющения - 8,16 %, при плющении с зазором 0,5 мм - 56,2 %, а при плющении с высоким срезом - 70,8 %. Рубцовое исчезновение крахмала при этом выросло только после 90 дней хранения.

Второй рычаг здесь - время. Кислая среда траншеи постепенно разрушает белковую матрицу, и крахмал становится доступнее. Поэтому сорго - плохой кандидат на «вскрыли через три недели»: длительная выдержка ему нужна сильнее, чем кукурузе.

Два решения, которые кажутся логичными и не работают:

• Взять гибрид с зерном покрупнее. Проверено прямо: крахмала стало больше на три процентных пункта, 26,6 против 23,9 %, а индекс плющения зерна и переваримость крахмала не изменились вовсе.
• Оставить всё как есть, потому что «плющить сорго бесполезно». Эта позиция верна ровно для кукурузной настройки: зазор 2-3 мм сорговую зерновку пропускает. Правильная формулировка - плющить сорго кукурузной настройкой бесполезно.

Переваримость крахмала на сорговом рационе всё равно останется ниже кукурузной: 79,7-85,7 % против 91,7 % в опытах на среднем удое и 96,5 против 99,2 % на высоком. Плющение и выдержка сокращают разрыв, но не закрывают его.

Как заложить сорго в траншею и почему яму тяжело вскрывать?

Коротко: сорго силосуется легко, и брожение здесь не проблема. В шести сортах, двух климатических зонах и двух годах при сухом веществе от 22,7 % кислотность вышла 3,7-4,6, а масляной кислоты не нашли ни в одном варианте. Проблема начинается на срезе: остаточного сахара в сорговом силосе втрое больше кукурузного, и это корм для дрожжей.

Цифра, которая переворачивает привычное представление. В опыте, где сорговый силос закладывали при 22,1 % СВ и вскрывали на 14, 28 и 56-й день, аэробная стабильность контрольного силоса со сроком хранения падала: 136, 76 и 35 часов. Дрожжей на срезе в контроле было почти на два порядка больше. С гетероферментативной закваской картина обратная: 157, 123 и 191 час.

Закваска на сорго работает с задержкой, и это надо планировать. В отдельной работе эффект по аэробной стабильности появился после 90 дней хранения и отсутствовал после 30. Уксусная кислота выросла с 1,51 до 2,58-3,30 % СВ, отношение молочной к уксусной упало с 4,54 до 1,83-2,46. Плата за стабильность - потери сухого вещества: 4,61 % в контроле против 7,66-7,86 % в обработанных вариантах.

По сахарам и профилю брожения сорго попадает в ту же категорию легкосилосуемого сырья, что кукуруза и рожь. В каталоге под неё стоит SILO RYE: рядом с молочнокислыми культурами там работают гетероферментативные, и уксусную кислоту, которая держит вскрытую яму, поднимают именно они. Какой класс консерванта под какую культуру берут и почему гомоферментативная закваска брожение сорго не улучшает - разобрано отдельно.

Остальные пороги закладки - плотность, выдержка, скорость выемки - общие для силосных культур и разобраны на кукурузе. Три вещи, специфичные для сорго:

1. Длина резки - вокруг 15 мм. Рекомендации расходятся вдвое, от 9,5-19 мм до 25-32 мм, и прямого опыта на сорго нет ни одного. Короче 10 мм на влажной массе усиливает сток; длиннее 20 мм оправдано только если масса очень влажная и есть чем трамбовать.
2. Стоки при закладке ниже 30 % СВ - настоящий риск. Замеров именно на сорго не существует, цифры получены на травах и кукурузе, но логика переносится: при влажности выше 70 % теряется от 12,5 до 334 литров с тонны, девять десятых вытекает в первые две недели. Сток агрессивнее стоков доильного зала в десятки раз, разъедает бетон и сталь, а один литр обескислороживает десять тысяч литров водоёма.
3. Сортировка на кормовом столе. При одинаковой настройке комбайна доля частиц крупнее 19 мм в сорговой массе выходила 14,4-18,0 % против 4,3-4,6 %, и животные сортировали корм заметно активнее. Лечится укорочением резки.

Синильная кислота в сорго: сколько ждать и как проверить?

Коротко: синильную кислоту даёт само растение, и от сорта её наличие не зависит. Полностью снять её силосованием нельзя. Силосование снижает содержание, но не гарантирует безопасности; выдержка перед скармливанием обязательна, а при любом подозрении нужен анализ. Рабочая шкала отрасли: до 500 мг/кг СВ корм считают безопасным, 500-750 - ограниченно годным, выше 750-1000 не скармливают. Важная оговорка: под этими цифрами нет опыта, в котором коровам скармливали бы разные дозы и смотрели, где начинается беда. Это согласие практики, измеренного порога под ним нет, и относиться к нему стоит как к границе осторожности.

Механизм короткий. В тканях сорго сидит цианогенный гликозид - дуррин. При повреждении тканей он встречается с растительным ферментом и отдаёт синильную кислоту. Дальше свежая находка, которая ломает привычную практику: корова получает цианид даже из мёртвой ткани, потому что расщепить гликозид умеет сама микрофлора рубца, без участия растительного фермента.

Вывод про сено стоит запомнить отдельно. Старая догма говорит, что при сушке кислота улетучивается и сено безопасно. Гликозид в высушенной ткани стабилен минимум два месяца, а растительный фермент к этому времени уже неактивен. Улетучивается только та кислота, которая успела высвободиться при плющении. Сено из этой культуры безопасным считать нельзя.

Когда риск максимален:

1. Молодая отава и низкие растения. Концентрация гликозида максимальна на малой высоте и снижается по мере роста; в весенних условиях подъём держится примерно до метровой высоты.
2. Засуха. В вегетационном опыте на молодых растениях цианогенный потенциал вырос вчетверо-впятеро при снижении влагообеспеченности - переносить стоит кратность, абсолютные значения там свои.
3. После заморозка. Ждать не меньше недели, и отсчёт начинается заново после каждого нового заморозка. Разброс рекомендаций от четырёх до четырнадцати суток идёт от разной осторожности; данные под ними одни и те же.
4. Дождь после засухи. Растение трогается в рост, и молодая ткань снова опасна.

У измерения две ловушки, на которых спотыкается большинство.

Ловушка баз. Порог «200 мг/кг» и порог «500 мг/кг» - это одно и то же вещество, посчитанное от разных баз. Первый считают от натуральной влажности, второй от сухого вещества. При 28 % СВ 200 мг/кг натуральной влажности превращаются примерно в 715 мг/кг в пересчёте на сухое вещество. Пересказ «опасно выше 200» без указания базы завышает строгость почти втрое.

Ловушка пробы. Лаборатория меряет потенциал - максимум, который способен выделиться, - а не свободную кислоту в пробе. Пробу на синильную кислоту замораживают сразу после отбора и везут с холодом; тёплая подсохшая проба покажет заниженный результат. Полевой экспресс-тест отвечает «есть или нет» и величины не даёт.

Сроки выдержки перед скармливанием: три-четыре недели, если растение не переживало стресса, и шесть-восемь недель, если переживало - засуха, заморозок, недозрелость. Во втором случае проба в лабораторию обязательна.

Ещё две вещи подаются как факт, хотя фактом не являются. Норматива по синильной кислоте для кормов в стране не существует - есть только метод определения для жмыхов и шротов. А фраза «в данном гибриде синильная кислота отсутствует» с карточки семян противоречит биологии растения: гликозид есть у всех гибридов на рынке, вопрос только в его концентрации.

Чем нитраты в сорго отличаются от синильной кислоты?

Коротко: это два разных яда, и ведут они себя противоположно. Заморозок поднимает риск по синильной кислоте и не влияет на нитраты. Силосование снимает 30-60 % нитрата, а на пересушенной массе всего 20 %, из сена же он не уходит вовсе. Календарь работает против цианида, против нитрата работает только анализ.

Механизм накопления нитрата и коэффициенты пересчёта между нитратным азотом и нитрат-ионом разобраны в материале про выращивание кукурузы - повторять их здесь смысла нет. Разберём то, что относится именно к сорго и к развилке между двумя рисками.

Единственный замер силосования против нитрата, сделанный именно на сорго, дал снижение с 76 до 43-50 мг/кг СВ, и авторы сами оговорились, что на массе с высоким исходным содержанием результат нужно подтверждать отдельно. Арифметика при этом отрезвляет: даже минус 60 % от 15 000 мг/кг нитрат-иона в сухом веществе оставляют 6 000 - это уровень, на котором корм дают ограниченно и только в смеси, а до безопасного отсюда далеко.

Два практических момента, которые редко проговаривают.

Скорость поедания решает не меньше концентрации. Смертельная доза нитрата, залитого через зонд, оказалась втрое ниже той же дозы, полученной в составе корма: около 3 040 против 9 119 мг/кг СВ. Свод сорока опытов показывает ту же логику: на свежем корме половина гемоглобина переходила в метгемоглобин примерно при 8 400 мг/кг СВ, а на сене и подвяленном силосе - уже при 4 500.

Недобродивший силос бывает опаснее исходной массы. Нитрат успел перейти в нитрит, а нитрит дальше не ушёл. Самое опасное состояние - грелая куча зелёной массы; зелёную подкормку скармливают в течение четырёх-пяти часов после скашивания.

Устойчивое поверье гласит, что нитраты бьют по плоду раньше, чем по матери. Опытом это не подтверждено: аборты приходят, когда метгемоглобин уже близок к смертельному уровню, а при удержании метгемоглобина на 40-50 % в течение семи месяцев беременность у нетелей не пострадала. Отраслевые ориентиры безопасности стельных коров из общего порога выводят - и именно потому, что связь репродуктивных потерь с уровнем метгемоглобина не установлена. Пересказ «стельным норма вдвое ниже» - искажение.

Рабочий приём против нитрата в поле - высота среза. Нитрат копится внизу стебля, поэтому срез, поднятый до 20-30 см, оставляет самую грязную по нему часть растения на поле. Опубликованной цифры «минус столько-то процентов» для сорго не существует, но распределение по растению измерено, и приём стоит копейки.

Про людей. Единственный риск этой темы, направленный на человека, - силосный газ. При высоком нитрате в массе оксиды азота выделяются сразу после закладки, пик приходится на вторые-четвёртые сутки, опасные концентрации возможны ещё около трёх недель. Газ тяжелее воздуха и стелется по полу. Цвета и запаха при уже смертельной концентрации может не быть, и отёк лёгких развивается через 3-30 часов после того, как человек «вышел нормально». Для траншеи правило простое: снимать плёнку с части бурта за сутки-двое до выемки и не спускаться в закрытые объёмы.

Кому скармливать сорговый силос?

Коротко: дойному стаду - при пересчитанном рационе и гибриде с переваримостью НДК не ниже 50 %. Тёлкам и группам с ограниченным кормлением высокая клетчатка идёт в плюс, потому что не даёт им жиреть. По сухостою практика широкая, а опубликованного опыта нет вовсе - это надо знать, прежде чем строить на нём кормление.

Логика по группам простая. Дойной корове высокая непереваримая клетчатка задаёт потолок поедания, и чем выше её удой, тем раньше этот потолок достигается. Ремонтной тёлке тот же потолок работает как инструмент: он не даёт перебрать энергии и уйти в жир. По протеину рассчитывать на сорговую массу при этом нельзя - протеина в ней меньше, чем нужно растущей тёлке, и добирать его придётся вторым грубым кормом или добавкой.

Сорго-суданковый гибрид на дойном стаде - тема с тонкой базой. Опыты, где сорго-суданковый гибрид сравнивали бы с кукурузным силосом на дойных коровах, короткие и малочисленные. Самый цитируемый поставлен на 12 головах периодами по три недели, доли 35 и 45 % сухого вещества, и авторы сами назвали работу краткосрочной. Есть ещё одна, где суданка стояла внутри смеси однолетних и занимала 18,3 % рациона. Опытов на обычной, селекционно не улучшенной сорго-суданке для дойного стада не публиковали вовсе, как и опытов по выпасу дойных коров по этой культуре.

Одноукосное силосное сорго - это корм в траншею и кандидат на замену части кукурузного силоса; сорго-суданковый гибрид - страховочный подсев, зелёный корм и корм для групп, которым энергии нужно поменьше.

Типовые ошибки

Коротко: десять ошибок ниже закрывают почти всё, что теряется на сорго. Денег на исправление почти не нужно - нужны решения, принятые до посевной. Самая дорогая - замена силоса тонну на тонну без пересчёта рациона: она снимает больше четырёх килограммов молочного жира в пересчёте на удой. Самая опасная для людей - спуск в свежезакрытое хранилище.

1. Заменить силос тонну на тонну и не тронуть рацион. Самая дорогая ошибка темы: четыре с лишним килограмма молочного жира в пересчёте на удой при сорока процентах силоса в рационе. Доля силоса должна упасть, зерна - добавиться.
2. Купить семена по названию, не спросив цифру переваримости НДК. Разброс в товарной массе от 30,9 до 72,3 % от НДК при среднем 51,6 - то есть половина рынка стоит у самой нижней планки или ниже неё.
3. Дождаться подсыхания массы в поле. Растёт риск полегания, и падает качество травостоя; полёгшее сорго комбайн уже не поднимет.
4. Плющить сорго кукурузной настройкой вальцов. Зазор 2-3 мм зерновку пропускает целиком. Нужна плющилка с зазором около 0,5 мм.
5. Вскрыть траншею через три недели. Сорго нужна длительная выдержка сильнее, чем кукурузе: доступность крахмала растёт после трёх месяцев хранения.
6. Считать, что силосование сняло синильную кислоту. Оно снижает содержание, полноты не гарантирует и после стрессового сезона требует шести-восьми недель выдержки и анализа.
7. Ждать три недели «на нитраты». Выдержка против нитрата не работает так, как против цианида. Работает анализ.
8. Срезать низко ради тонн. Зола у сорго и без того вдвое-втрое выше кукурузной, а нижняя треть стебля - самая нитратная часть растения.
9. Продлить срок ради «побольше крахмала». Ранняя уборка забирает крахмал, поздняя отдаёт зерно транзитом и подставляет полеганию. Окно закрывается с двух сторон.
10. Спускаться в закрытое хранилище в первые дни после закладки. Оксиды азота убивают человека, и делают это через несколько часов после того, как он вышел на воздух.

Чек-лист перед тем, как заводить сорго

• Решено, ради чего берётся сорго на силос: страховка кормового года по худшему сценарию.
• Посчитана сумма осадков и полива за сезон по своим полям: примерно до 580 мм за сезон страховка имеет смысл, выше кукуруза выигрывает. Цифра ориентировочная и не из рецензируемого замера - считайте её порядком величины: норматива под ней нет.
• У продавца семян запрошена переваримость НДК за 30 часов; гибриды ниже 50 % отложены под тёлок.
• Решено, под что берётся культура: траншея под дойных - одноукосное силосное сорго; страховочный подсев и зелёный корм - сорго-суданковый гибрид.
• Заложен второй заход в рацион: доля силоса вниз на 8-13 процентных пунктов, зерно вверх на 6-11, побочная клетчатка из рациона выведена.
• Проверено, чем будете плющить: зазор вальцов около 0,5 мм, кукурузная настройка не годится.
• Целевое сухое вещество при закладке - 30-33 %, срез 15 см, при подозрении на нитраты 20-30 см.
• Заложен консервант с гетероферментативными штаммами и запланирована выдержка не меньше 90 дней.
• Если сезон был стрессовым - в план поставлены анализ на синильную кислоту и анализ на нитраты, проба на цианид замораживается сразу после отбора.
• Персонал предупреждён про силосный газ на первые три недели.

Чего этот разбор не даёт?

Коротко: доказательная база по теме тонкая и местами старая, поэтому границу доказанного стоит назвать прямо. Прямое сравнение обычного силосного сорго с кукурузным силосом в живом животном ставили один раз, больше двадцати лет назад. Единственный свод опытов собрал работы с середины восьмидесятых по середину десятых при удое коров 28,7 и 32,4 кг - по нынешним меркам это немного, и авторы сами предупреждают об этом.

• Российской агротехники здесь нет. Как сеять сорго на силос под ваш регион - сроки, нормы высева, набор гибридов - вопрос к местному агроному. Цифры этого разбора получены не на наших полях.
• Нет цифры «сорго греется сильнее кукурузы». Прямого сравнения часов аэробной стабильности двух культур в одном опыте не ставили, дрожжей у двух культур рядом тоже никто не считал. Что известно: остаточного сахара в сорговом силосе втрое больше, а на сорго без консерванта дрожжей на срезе почти на два порядка больше, чем на сорго с закваской.
• Нет замеров стоков именно на сорго. Все цифры получены на травах и кукурузе, переносится только логика.
• Нет прямого опыта по длине резки на сорго. Рекомендации расходятся вдвое, и под этим разбросом лежат мнения; измерений там нет.
• Нет опубликованного опыта по сорговому силосу для сухостоя. Практика широкая, замер отсутствует; раздел про сухостой держится на переносе механизма с тёлок.
• Нет данных о том, что «правильный гибрид» снимает токсикологические риски. Прямых сравнений гибридов по синильной кислоте и нитратам не публиковали. Отрасль исходит из того, что риск одинаков для всех гибридов на рынке.
• Нет ответа на вопрос «сорго или кукуруза». Он поставлен неверно. Отвечать надо на вопрос, какая переваримость НДК у конкретного гибрида, когда его скосят и кто пересчитает рацион.

К заказу семян из всей темы остаются три числа: сумма осадков и полива по вашим полям, переваримость НДК гибрида из спецификации и доля, на которую придётся подвинуть силос и зерно в рационе. Первые два добываются до посевной, третье - после первого анализа заложенной траншеи. Пришлите анализ прошлогодней траншеи вместе с рационом дойной группы: зоотехник по кормлению покажет цену замены на ваших цифрах и подберёт консервант под фактическую влажность массы - оставьте заявку.