Заготовка корнажа из кукурузы: когда он выгоден и как его сделать

Кукуруза дошла до спелости, зерно встало в чёрную точку, а сушилки в хозяйстве нет либо она расписана на месяц вперёд. Дорог отсюда три: везти зерно на покупную сушку, убрать всё растение на силос или снять один початок и заложить его влажным. Третья дорога и называется корнажом.

Заготовка корнажа выглядит компромиссом между силосом и зерном, но по цифрам это самостоятельный корм: крахмала в нём в полтора-два раза больше, чем в кукурузном силосе, а энергии - 94% от сухого зерна. Ниже разбираем, при каких условиях он окупается, в каких хозяйствах за него лучше не браться, и всю технологию - от настройки жатки до темпа выемки.

Разбираем кормозаготовку и кормление молочного стада - с механизмом и цифрами из опытов. Свежие материалы выходят в блоге 1Корм.

Сокращения

• СВ - сухое вещество.
• НДК - нейтрально-детергентная клетчатка, показатель грубой части корма.
• КОЕ - колониеобразующие единицы, мера числа живых микроорганизмов.

Чем заготовка корнажа отличается от силоса и плющеного зерна?

Коротко: корнаж - силосованный початок кукурузы целиком, то есть зерно, стержень и обёртка. Зерно занимает около 75% его сухого вещества, крахмала в корнаже 52-60%, НДК - 13-24% против 38-42% у кукурузного силоса. Стебель и лист при такой уборке остаются в поле, поэтому корм выходит концентрированным: по энергии он даёт 94% от сухого зерна, силос - 65%.

Русское слово одно, а в западных источниках за ним стоят четыре разных продукта, и цифры у них расходятся. Початок с обёрткой и куском ножки, снятый кормоуборочным комбайном, обозначают одним термином; початок почти без обёртки, полученный зерноуборочным комбайном с возвратом стержня, - другим.

Початок без обёртки, распространённый в Европе, у нас называют зерностержневой смесью. Только обмолоченное зерно влажного консервирования - это уже плющеное зерно повышенной влажности, корм с другим составом и другими нормами ввода.

Увидев в источнике цифру по «корнажу», стоит сначала посмотреть, что именно в нём было: с обёрткой или без, с куском стебля или чистый початок. Разница доходит до 16% по энергии.

В отраслевой практике закрепилось написание «корнаж»; вариант «карнаж» тоже встречается, но заметно реже, и при поиске уводит в сторону.

Почему в корнаже крахмала в полтора-два раза больше, чем в кукурузном силосе?

Коротко: причина арифметическая. Початок с обёрткой составляет 61% сухого вещества растения, и весь крахмал делится на эту меньшую массу: 31,7 разделить на 0,611 даёт 51,9%, а замеренная величина крахмала в початке - 52,1%. Концентрация растёт примерно в 1,6 раза. Стебель и лист, которые остаются в поле, - это 38,9% сухого вещества, и крахмала в них практически нет.

Крахмал живёт только в зерне - 69,0% его сухого вещества. В стержне и обёртке крахмала нет вовсе, зато НДК там 84,3 и 79,0%. Умножаем: 0,459 × 69,0 = 31,7% крахмала в сухом веществе целого растения, и это типичный кукурузный силос.

Отсюда чувствительность корнажа к настройке жатки. Каждый лишний процент стержня и обёртки в массе двигает крахмал на 0,5-0,7 пункта вниз, а НДК на 0,7-0,8 пункта вверх. Три-четыре процента посторонней массы съедают весь запас качества.

Второй источник энергии - сама форма хранения. Крахмальные гранулы в зерне сшиты запасными белками, которые закрывают рубцовым микробам доступ к крахмалу; при влажном хранении эти белки постепенно распадаются. Переваримость крахмала мелко размолотого влажного зерна - 96%, крупно размолотого сухого - 77%: это базовые величины, по которым считают рационы. Девятнадцать пунктов переваримости теряются на сушке. Как тот же механизм работает в силосе целого растения, разобрано в материале про заготовку кукурузного силоса.

Итог по энергии: корнаж даёт 94% от чистой энергии роста сухого зерна, кукурузный силос - 65%. Стержень при этом стоит лишь 23% ценности зерна, то есть вся ценность корма приходит из зерна, а стержень работает балластом с функцией структуры.

Когда заготовка корнажа окупается?

Коротко: при пяти условиях, и главное из них экономическое - своей сушилки нет. Корнаж даёт примерно на 8% больше отдачи с гектара, чем уборка на сухое зерно, а уборка влажным с последующей покупной сушкой отнимает около 12%. Разрыв между двумя решениями - порядка 20% стоимости урожая с гектара, и он не зависит ни от курса, ни от региона.

Коммерческая сушка берёт полтора процента усушки плюс плату за каждый пункт влажности сверх 15%. У корнажа этой статьи расходов нет: он не сушится нигде.

Второй счёт - сбор питательных веществ с гектара. Для поля с урожайностью 12,5 т/га зерна картина выходит такая:

Корнаж и кукурузный силос вывозят с гектара почти одинаковую энергию, примерно на 20% больше, чем уборка на зерно. Крахмала корнаж даёт больше всех трёх способов. Разница между корнажом и силосом сидит в концентрации: 5,90 против 4,06 МДж на килограмм сухого вещества, то есть корнаж вывозит ту же энергию поля в меньшем объёме.

При этом в прямом сравнении четырёх способов уборки одной и той же кукурузы на откорме валовая отдача с гектара статистически не различалась. Выбор между силосом, корнажом и зерном решается рационом, техникой и логистикой, а не деньгами с гектара.

Пять условий, при которых корнаж встаёт на своё место:

1. Своей сушилки нет либо сушка покупная. Тот самый разрыв в 20% стоимости урожая. Чем дороже энергоноситель для сушки, тем шире разрыв.
2. Рациону нужен быстрый крахмал. Кукурузного силоса в рационе много, концентрат покупается тоннами, и между ними провал: силос даёт объём и медленный крахмал, покупное зерно - быстрый и дорогой. Корнаж закрывает этот провал собственным кормом.
3. Стадо и хранилище согласованы. Темп выемки должен держать не меньше 30 см в сутки, иначе срез разогреется раньше, чем корм успеет скормиться. Расчёт минимального поголовья под каждый тип хранилища приведён ниже, в разделе про укрытие и выемку.
4. Уборочное окно короткое. Ранняя уборка снимает 3-6% предуборочных полевых потерь и растягивает нагрузку на технику, а на севере ещё и страхует от того, что зерно не доберёт спелость.
5. Есть кормоуборочный комбайн с кукурузной жаткой и вальцами. Уборка и дробление идут одним проходом, без цепочки «комбайн - транспорт - сушилка - плющилка».

Когда корнаж делать не стоит?

Коротко: в восьми ситуациях, и самая частая из них - хранение вполсилы. Выигрыш корнажа над сухим зерном по отдаче с гектара составляет около 8%, а разница потерь сухого вещества между полимерным рукавом и укрытой траншеей - 12 процентных пунктов. Плохое хранение съедает выигрыш целиком и уводит счёт в минус ещё до того, как корм попадёт на кормовой стол.

По сводке замеров на товарных хранилищах картина такая:

Потери идут за плотностью: подъём плотности со 160 до 352 кг СВ/м³ снижает потери сухого вещества с 20,2 до 10%.

Остальные семь ситуаций:

• Маленькое стадо при широкой траншее. Срез стоит открытым неделями, а активность порчи удваивается на каждые 10 °C. Полимерный рукав задачу решает, но обходится дороже в расчёте на тонну.
• В рационе нечем держать структуру. Корнаж - почти чистая энергия с НДК 13-24%. Если основа рациона уже кукурузный силос мелкой резки, замена зерна корнажом уводит рацион в зону, где жир в молоке проседает.
• Кукурузного силоса и так много. Два кукурузных ферментированных корма с крахмалом накладываются друг на друга и сужают пространство для балансировки, не давая рациону нового качества.
• Нет вальцов. Целые зёрна проходят транзитом и кормят навозный лоток.
• Хозяйство продаёт зерно. Довод самый жёсткий во всём списке: сброженное зерно сбывается только через животное. Ни на элеватор, ни на переработку оно уже не пойдёт, и опцион на продажу закрывается в момент закладки.
• Хранить надо дольше года. Переходящий остаток влажного корма через второе тёплое лето - отдельная головная боль; сухое зерно переносит межсезонье несравнимо легче.
• Откорм с высокой долей корнажа. В опыте на 216 бычках при равном расчётном уровне НДК потребление и привес оказались ниже, чем на связке «кукурузный силос плюс зерно». Выше 35% сухого вещества рациона скорость роста падает.

Разница между 11,5 и 23,5% потерь - это трамбовка, укрытие и консервант; всё остальное в корнаже уже сделано в поле. Составы под влажное зерно есть в каталоге: SILO TWICE.

Когда убирать корнаж и почему уборочное окно такое узкое?

Коротко: старт - на чёрной точке, когда влажность зерна 34-36%. Рабочее окно шириной около шести пунктов влажности закрывается за 9-14 суток, а в тёплую сухую осень - меньше чем за неделю. Цена промедления считается прямо: за три недели переваримость стержня падает с 65 до 44%. Подрядчика под такую уборку ставят в график заранее.

Чёрная точка - тёмный слой в основании зерна, признак того, что зерно перестало накапливать сухое вещество. На этом моменте крахмал уже собран максимально, а грубая часть початка ещё переваривается.

Початок всегда влажнее зерна на 4-6 пунктов: воду держит стержень. Это правило спасает от типичной ошибки - померить влажность зерна и заложить початок по той же цифре.

Скорость сушки в поле замерена трёхлетним наблюдением: в среднем 0,58 пункта в сутки, первые двадцать суток после физиологической спелости - 0,69, следующие двадцать - 0,44. Сушка резко тормозится при температуре ниже 4,4 °C и относительной влажности выше 90%. Отсюда и ширина окна: шесть пунктов при 0,69 в сутки закрываются за девять дней, при 0,44 - за четырнадцать. Операционно заготовка корнажа упирается в одно: техника и люди должны быть свободны именно в эти девять-четырнадцать дней.

Цена промедления считается прямо. В полевом сравнении четырёх дат уборки переваримость стержня за три недели упала с 65 до 44%, а его НДК выросла с 78,9 до 87,9%. Доля зерна в початке за то же время подрастает, но прирост не окупает одеревенение грубой части.

Что происходит суше окна: масса не трамбуется, воздух остаётся внутри, брожение затягивается до двух месяцев вместо обычных двух-трёх недель, а коровы начинают выбирать пересушенный стержень из кормосмеси - рацион на бумаге и в кормушке расходятся. Если влажность корнажа упала ниже 35%, разумнее переключиться на уборку одного зерна.

Что происходит влажнее окна: падает крахмал (59-63% при влажности 33-40% против 55-56% при 44-47%), идёт сок, снижается сбор сухого вещества с гектара.

Здесь источники расходятся. Коммерческая база лабораторных анализов показывает максимум переваримости крахмала около 45% влажности и рекомендует убирать при 40-50%. Классические уборочные рекомендации держат 32-42% ради накопления крахмала и урожая. Сходятся обе стороны на одном: ошибаться надо в сторону «влажнее».

Какой техникой убирают корнаж и что теряется на каждом варианте?

Коротко: рабочих вариантов три, и разница между ними по энергии доходит до 16%. Чистый початок с кукурузной жатки даёт 5,72 МДж чистой энергии роста на килограмм сухого вещества, слабо озернённая масса с жатки для зерновых, поднятой высоко, - 4,80. Плата за захваченный стебель - около 8% энергии и 5 пунктов общей переваримости.

1. Кормоуборочный комбайн с кукурузной жаткой и вальцами. Основной способ: уборка и дробление одним проходом, без отдельного захода плющилкой у траншеи. Початок отрывается на ножке, стебель и лист остаются в поле.
2. Зерноуборочный комбайн с возвратом стержня. Настройки такие: снизить обороты молотильного барабана, открыть решёта, уменьшить зазор подбарабанья, поднять обороты вентилятора и снять крышку выгрузного шнека - масса легко сводит своды. Продукт после такой уборки требует отдельного прохода плющилкой перед закладкой.
3. Жатка для зерновых, поднятая высоко. Берёт початки вместе с верхней третью стебля. Тоннажа больше, энергии меньше: плата за стебель - около 8% чистой энергии роста и 5 пунктов общей переваримости.

Настройка жатки определяет качество корнажа сильнее, чем выбор гибрида. Доля посторонней массы гуляет от 1 до 22% по образцам, снятым в один день той же техникой: разброс внутри одного поля выходит больше, чем между гибридами. Регулируются зазор отрывающих плит и обороты отрывающих вальцов, проверяется это глазами по составу массы в кузове.

Длинных лент обёртки и листа в массе быть не должно. Они не измельчаются вальцами, создают в траншее пустоты, дают очаги плесени и расслаивают срез при выемке.

Какая длина резки и какой зазор вальцов нужны корнажу?

Коротко: длина резки около 9 мм против 19 мм на силосе, зазор вальцов в диапазоне 1-3 мм с прицелом на нижнюю половину, разница скоростей вальцов 30-40%. Силосные настройки на корнаже дают целое зерно в навозе: разрыв вальцов 4-8 мм зерно не разбивает вовсе, а длинная резка мешает вальцам до него добраться.

Почему резка вдвое короче. У силоса целого растения длина резки работает источником структурной клетчатки, поэтому её держат длинной: корова должна получить частицы, которые она жуёт. В корнаже структуру держит сам стержень, а у резки задача другая - довести массу до состояния, в котором вальцы добираются до каждого зерна. Крупные фрагменты этому прямо мешают, и увеличение длины резки подавляет разрушение зерна на вальцах.

Как укоротить резку на практике: включить все ножи барабана и снизить обороты подающих вальцов. Под корнаж ставят и доработки измельчающего аппарата - неподвижные ножи поперёк барабана, которые рвут обёртки, либо решётку между барабаном и вальцами, удерживающую крупные частицы до доизмельчения.

У зазора есть рабочие границы. Разрыв 4-8 мм не даёт эффекта вообще: зерно проходит между вальцами целым. Работает диапазон 1-3 мм. В исследовательском опыте зазор 1 мм при длине резки 8,9 мм дал расчётную переваримость крахмала 97%; производственные рекомендации держат 2-3 мм как более щадящие к вальцам. Обе цифры лежат в рабочем диапазоне, выбор между ними - вопрос износа техники.

Как проверить дробление прямо в поле?

Коротко: тремя способами, и первые два - ежедневные. Критерий на глаз, на котором сходятся все источники: все зёрна разбиты, куски стержня не крупнее ногтя большого пальца. Спелость меняется от поля к полю и в течение дня, вальцы изнашиваются за смену, поэтому настройка уплывает незаметно - проверка в первый час работы ничего не гарантирует к вечеру.

1. Водная сепарация. Взять пробу около литра, высыпать в таз с водой, помешать минуту. Стержень и обёртка всплывают, зерно тонет. Снять всплывшее, слить воду и пересчитать остаток. Норма - не больше двух целых или половинчатых зёрен на литр пробы.
2. Набор сит. Сита 19 и 8 мм с поддоном, стопку встряхивают 40 раз со скоростью около одного встряхивания в секунду, фракции взвешивают. Метод чувствителен к темпу встряхивания и влажности пробы, поэтому сравнивать можно только замеры, сделанные одинаково.
3. Лабораторный индекс плющения зерна. Показывает долю крахмала, проходящую через сито 4,75 мм. Для кукурузного силоса 70% и выше - оптимум, 50-69% - приемлемо, ниже 50% - брак. Для корнажа порог выше, 75-80%: доля зерна здесь 75-78% против примерно половины в силосе, и цена непробитого зерна соответственно выше.

За цифрой 75-80% стоит коммерческая лаборатория; рецензируемой работы, которая подтверждала бы именно этот порог для корнажа, пока нет. Держать её стоит как рабочий ориентир, а решение принимать по совокупности с полевыми проверками.

Сито и водная сепарация - каждое утро и при смене поля, лабораторный индекс - периодически в течение кампании.

Плющилка или дробилка, если корнаж готовят отдельно от комбайна?

Коротко: плющилка. Влажное зерно мелют крупнее сухого - целевой средний размер частиц 1,2-1,5 мм против 0,8 мм у сухого зерна, - и плющилка даёт такую фракцию ровнее, с меньшей долей пыли. Молотковая дробилка на влажном крахмале залепляется, теряет производительность и перегревает привод, а мелкая фракция поднимает риск субклинического ацидоза рубца.

Укрупнение помола на влажном зерне выглядит ошибкой, но считается просто. Влага и брожение уже сделали часть работы за мельницу, разобрав белковую матрицу зерна, а мелкий помол влажного зерна поверх этого даёт избыток быстро сбраживаемого крахмала. Количественно связь такая: каждый лишний миллиметр среднего размера частиц снижает константу скорости расщепления крахмала на 0,021 в час.

Плющилка против молотковой дробилки выигрывает по трём пунктам: однороднее фракция, меньше пылевидной части и ниже риск субклинического ацидоза рубца. Насыпная плотность продукта плющилки при этом примерно на 5% ниже, и это учитывают при расчёте объёма хранилища.

Молотковая дробилка на влажном зерне работает плохо. Крахмал становится липким, решето залепляется, производительность падает, привод перегревается - сгоревшие ремни здесь типовая поломка. Практический ответ - ставить решето заметно крупнее, чем на сухое зерно. Конкретных размеров решета в миллиметрах под влажное зерно и под початок в западных источниках нет вовсе: там ограничиваются рекомендацией брать плющилку.

Критерий готовности продукта не зависит от машины: каждое зерно разбито минимум на 4-6 частей, целых зёрен меньше 5%, пылевидной фракции тоже меньше 5%. Надколотое и треснувшее зерно за разбитое не считается.

Как трамбовать корнаж и почему плотность втрое выше силосной?

Коротко: целевая плотность корнажа 480-640 кг сухого вещества на кубометр против 240 у кукурузного силоса, слои по 15-20 см, около 400 кг трамбующей техники на каждую тонну массы, поступающей в час. Чистое влажное зерно трамбуют ещё плотнее - от 720 кг на кубометр. Хранилище должно выдержать этот вес.

При подвозе 50 т/ч на трамбовке нужно около 20 т массы. Заполняют прогрессивным клином, слоями не толще 20 см: колесо продавливает слой только сверху, и в толще остаётся неуплотнённая сердцевина, которую потом уже не взять.

Нижняя граница диапазона плотности работает на пределе. Пористость массы держат ниже 30-40%; при сухом веществе 62% плотность 480 кг СВ/м³ даёт около 38% пористости, то есть впритык к потолку, а 640 кг СВ/м³ - около 18%. При заготовке корнажа целиться надо в верх диапазона.

Хранилище и разгрузочное оборудование должны выдержать втрое больший вес, чем под силосом, и проверяют это до закладки. Трамбовка чистого влажного зерна в траншее опасна отдельно: масса ведёт себя текуче, и работать на ней должен опытный механизатор.

Полимерный рукав снимает вопрос трамбовки, но требует своего контроля:

1. Плотность выставляют по натяжению меток растяжки на рукаве.
2. На старых машинах ставят удлинитель туннеля.
3. После набивки рукав вентилируют около трёх суток.

Измеренных плотностей корнажа в рукавах в свежих источниках найти не удалось - ориентируются по режиму набивочной машины.

Чем консервировать корнаж и какая закваска здесь работает?

Коротко: гетероферментативным штаммом. В сводном анализе 158 работ инокуляция Lactobacillus buchneri поднимала аэробную стабильность на 73,8% и уксусную кислоту на 62%, снижала дрожжи в семь раз и плесени втрое, при этом удой и потребление корма не менялись. Гомоферментативная закваска в одиночку на зерновых силосах в трети случаев стабильность ухудшает.

Брожение при заготовке корнажа устроено иначе, чем в силосе целого растения, и причин тому три. Воды мало, а она нужна бактериям как транспортная среда. Сахаров мало: в початке лежит крахмал. Эпифитная микрофлора слабая, потому что уборка идёт поздней осенью, когда природная популяция молочнокислых бактерий уже не в форме.

Кислот поэтому накапливается мало, и кислотность останавливается выше силосной. Величина pH 4,2-4,5 при сухом веществе 60-65% для корнажа нормальна, это не признак недоквашенного корма. Держится такой корм в основном на отсутствии свободной воды и кислорода, а запас прочности против аэробной порчи у него близок к нулю.

Рабочие дозы гетероферментативной закваски - от 100 тысяч до 1 миллиона КОЕ/г массы; для влажного зерна в рекомендациях стоит 600 тысяч КОЕ/г. Комбинированные препараты собирают гомоферментативный компонент для старта и гетероферментативный для поздней защиты; прибавка при этом идёт от гетероферментативного штамма, и сверх-синергии от смешивания трёх видов ждать не стоит.

Когда химия предпочтительнее биологии: материал суше рабочего окна, початок пришёл с поля с плесенью, корм планируется хранить дольше полугода или скармливать в жару. Общее правило - чем суше материал, тем сильнее преимущество кислот над закваской.

Две оговорки, без которых этот раздел был бы рекламой.

Первая: на корнаже закваска включается не сразу. Уксусная кислота набирается к 14 суткам, аэробная стабильность подтягивается к 28. В серии из пяти опытов за три года улучшение стабильности корнажа читалось на 90 сутки, а на 30 сутках его ещё не было, тогда как на влажном зерне эффект был виден уже к 30 суткам. На раннюю выемку защиту закваски закладывать нельзя. Выше примерно 70% сухого вещества её эффект слабеет: бактериям не хватает воды.

Вторая: рецензируемых опытов прицельно по корнажу в части консервации почти нет. Практически все цифры этого раздела получены на влажном зерне кукурузы и на силосе целого растения и перенесены на початок по аналогии. Аналогия обоснованная, сырьё одной природы, но это именно перенос, и знать об этом стоит.

Под корнаж поэтому берут состав, в котором гетероферментативный штамм заложен изначально: он и отвечает за стойкость среза, ради которой всё делается. В SILO TWICE это Lactobacillus buchneri, а рядом стоят молочнокислые штаммы, дающие быстрый старт брожения на бедном сахарами сырье. Назначение препарата покрывает влажное и плющеное зерно - материал той же природы, что початок, с тем же дефицитом сахаров и тем же запасом дрожжей.

Как укрыть траншею и с какой скоростью её выбирать?

Коротко: укрывать в тот же день, выбирать не меньше 30 см в сутки. Сутки задержки с укрытием поднимают потери органического вещества в верхнем слое 45 см на 27,2%, четверо суток дают до 11% потерь сухого вещества и падение сахаров до 65%. Кислород проникает в срез на 60-90 см, поэтому медленная выемка греет корм на всю эту глубину.

Порядок укрытия:

1. Укрыть в тот же день, лучше сразу по окончании набивки. Цифры выше сняты на фермерских траншеях, в масштабе реальной закладки.
2. Стены траншеи выстелить плёнкой шириной не меньше 2 м, чтобы она легла на массу с напуском около 1,5 м, и класть верхнее укрытие поверх напуска.
3. Взять плёнку с кислородным барьером: под обычным полиэтиленом потери в верхнем слое составляют 19,5%, под барьерной - 11,4%, а в верхних полуметре под обычной плёнкой доходят до 35%.
4. Прижать шинами вплотную друг к другу; разрезанные покрышки удобнее целых, потому что легче и не копят воду.
5. Осматривать плёнку и чинить проколы весь период хранения, отдельно проверяя повреждения животными.

Теперь о выемке. Кислород проникает в срез на 60-90 см вглубь. При темпе 15 см в сутки корм в глубине среза дышит воздухом почти неделю, поэтому для корнажа минимум - 30 см в сутки, а в тёплый сезон 30-45. Срез держат гладким и перпендикулярным полу, корм сбривают сверху вниз, а не выгрызают ковшом снизу.

Дальше это переводится в поголовье. При доле корнажа 25% сухого вещества рациона и потреблении 25 кг СВ на голову каждая корова съедает около 6,25 кг сухого вещества корнажа в сутки; плотность корнажа в расчёте принята 500 кг СВ/м³, темп выемки - рекомендованные 30 см в сутки:

Ширину траншеи подбирают под суточный расход, и несколько узких траншей полезнее одной широкой. Выбор хранилища входит в заготовку корнажа наравне с настройкой комбайна, и решать его надо до посева.

Контрольные величины по дрожжам получены на хорошо сохранённом влажном зерне: при содержании меньше 10 тысяч КОЕ/г корм держится на воздухе 120-140 часов, при миллионе - всего 40 часов. Признак начавшейся порчи - температура выше 46-49 °C на глубине 10-20 см от среза. Тёплое ядро большого хранилища диагнозом не считается: крупные траншеи держат внутри до 32 °C месяцами и без всякой порчи.

Через сколько вскрывать корнаж и сколько его давать корове?

Коротко: минимум четыре недели, плановый срок - 3-4 месяца после закладки. Доля в рационе дойной коровы 20-29% сухого вещества, то есть около 5-7 кг на голову в сутки при потреблении 25 кг. Потолок задаёт крахмал: структурная клетчатка 15-18% сухого вещества безопасна, пока крахмала в рационе 20-25%.

За время выдержки в корме растёт доступность крахмала. Запасные белки, сшивающие крахмальные гранулы, разбираются протеазами самого зерна и бактерий. Первые 30-45 суток дают около 7 процентных пунктов переваримости крахмала, дальше рост идёт медленнее и продолжается до 240 суток; для корнажа это примерно 2 пункта в месяц в первые полгода.

Косвенный маркер распада матрицы в анализе - аммиачный азот: в корнаже он растёт с 4,4% от сырого протеина на старте до 6% к восьмой неделе, тогда как в плющеном влажном зерне держится ровно.

Корнаж, вскрытый через три недели, и он же через четыре месяца - разные по энергии корма. Рацион, посчитанный по осеннему анализу, к весне уедет в сторону избытка быстрого крахмала, и пересчитывать его придётся по новому анализу.

Потолок ввода считается по двум величинам. Средняя суточная кислотность рубца предсказывается долей структурной клетчатки с частицами крупнее 8 мм и долей крахмала: структурная клетчатка 15-18% СВ безопасна, пока крахмал держится в 20-25% СВ. Ниже 20% крахмала тип зерна на кислотность рубца не влияет вовсе, выше - влияет сильно.

Приложим к корнажу. Корм с крахмалом 55-62% при доле 25% рациона вносит 14-15 процентных пунктов крахмала; вместе с крахмалом кукурузного силоса рацион упирается в 28-30% и выходит за безопасный коридор. Первотёлки и коровы второй лактации попадают под удар первыми: кислотность рубца у них ниже на 0,2 единицы, а время под порогом вдвое дольше.

Что показал прямой опыт на дойном стаде. На 60 голштинах за восемь недель корнаж сравнивали с плющеным зерном повышенной влажности, то есть с кормом, который сам прошёл брожение; сухого зерна в этом сравнении не было. Удой одинаковый, 39,4 кг. Потребление сухого вещества на корнаже ниже на 2,5 кг, эффективность выше на 7-11%. Жир молока 3,40% против 3,67% - минус 0,27 пункта. Замена четверти корнажа сухим молотым зерном отыграла половину этого падения.

Корнажом закрывают часть зерновой доли рациона, а сухое молотое зерно оставляют как тормоз для скорости крахмала. Полная замена зерна корнажом жир не прощает.

Какие ошибки при заготовке корнажа стоят дороже всего?

Коротко: десять ошибок закрывают почти все потери на этом корме. Семь из них не требуют денег - только порядка на площадке и внимания к настройкам техники. Самая дорогая - уборка пересушенной массы: она не трамбуется, брожение затягивается, и потери в траншее доходят до 30% сухого вещества.

1. Убрали слишком сухим. Масса не трамбуется, воздух остаётся внутри, брожение затягивается, потери в траншее доходят до 30%.
2. Тянули с уборкой ради спелости. Переваримость стержня падает с 65 до 44% за три недели. Получается высококрахмальный корм с балластом вместо клетчатки.
3. Жатку не отрегулировали. Доля посторонней массы гуляет от 1 до 22%, а каждый её процент стоит 0,5-0,7 пункта крахмала.
4. Оставили силосную длину резки 19 мм. Крупные фрагменты мешают вальцам добраться до зерна, и дробление проваливается при формально верном зазоре.
5. Оставили силосный зазор вальцов 4-8 мм. Этот диапазон вальцы фактически выключает: зерно уходит в навоз целым.
6. Не проверяли дробление в течение смены. Вальцы изнашиваются, спелость меняется, и настройка уплывает без единого сигнала.
7. Недотрамбовали. Слои толще 20 см, лёгкая техника, спешка на приёмке - пористость уходит выше 40%, и корм начинает дышать ещё до вскрытия.
8. Затянули с укрытием. Одни сутки задержки - плюс 27,2% потерь органического вещества в верхнем слое.
9. Взяли чисто гомоферментативную закваску. На зерновых силосах такие препараты в трети случаев ухудшают аэробную стабильность, в среднем на 17 часов.
10. Вскрыли раньше срока. До 28 суток аэробной стабильности от закваски ещё нет, до 3-4 месяцев не набран прирост переваримости крахмала. Деньги за крахмал уже потрачены, а корова его не получает.

Если корнаж заготавливается впервые, порядок такой. Сначала считают хранилище под своё поголовье и выбирают вариант уборки - это делается до посева. Дальше технику ставят в график на конкретные девять-четырнадцать дней. В первый час работы выставляют длину резки и вальцы и проверяют дробление водной сепарацией. Консервант назначают под фактическую влажность початка, а дату вскрытия сразу ставят в календарь - не раньше чем через четыре недели.

Подобрать консервант под фактическую влажность початка, тип хранилища и темп выемки можно с нашим специалистом - карточка продукта и заявка на странице SILO TWICE.