Потребление сухого вещества: как посчитать факт и с чем сравнивать

В рационе, который лежит у зоотехника на столе, потребление сухого вещества записано одной строкой: двадцать четыре килограмма на голову. Под неё посчитано всё остальное - проценты протеина, клетчатки, крахмала, навеска премикса. Эту цифру никто не взвешивал: её выдало уравнение.

Весы, если их поставить, покажут другое. Насколько другое - измерено: при независимой проверке шести систем нормирования на 273 коровах с посуточным учётом съеденного расчёт расходился с фактом на 2,5-5,0 кг на голову в сутки. Верхний край этого разброса - пятая часть рациона, и она стоит в основании всех процентов.

Второе число, ради которого первое обычно и считают, - сколько молока корова отдаёт с килограмма съеденного. С ним та же история: цифра выглядит как оценка кормления, а двигают её живая масса, средний день лактации и то, сколько корова взяла из собственного тела.

Ниже - откуда берётся расчётная цифра и чего она стоит, как получить фактическую по своим весам, какой вход этого расчёта врёт сильнее всего, как правильно считать отдачу корма и с чем её можно сравнивать.

Разбираем кормление молочного стада и кормозаготовку с механизмом и цифрами из опытов. Свежие материалы выходят в блоге 1Корм.

Сокращения

• СВ - сухое вещество корма.
• НДК - нейтрально-детергентная клетчатка, то есть вся клеточная стенка растения.
• КДК - кислотно-детергентная клетчатка, её более грубая часть.
• Энергокорректированный удой - надой, приведённый к единой жирности и белку.

Цифры взяты из опубликованных опытов и сводных анализов последних десяти лет. Несколько опорных работ старше: опыт с временем доступа к столу поставлен в 1989 году, разбор того, как считать отдачу корма молоком, - в 2006-м, наблюдения на товарных стадах и аудиторский протокол отбора проб - в 2011-2015 годах. Более свежих замеров по этим вопросам найти не удалось.

Откуда берётся расчётное потребление сухого вещества и чего оно стоит?

Коротко: его выдают два разных уравнения современного справочного корпуса. Первое считает по животному - удой с его составом, живая масса, упитанность, день и номер лактации. Второе добавляет рацион - клетчатку объёмистых кормов, отношение КДК к НДК и переваримость клетчатки. На своде из 541 коровы с 23 товарных ферм они дали 23,4 и 20,9 кг СВ на голову в сутки. А там, где потребление действительно взвешивают, любой расчёт расходится с весами на два-пять килограммов.

Разница между двумя отраслевыми расчётами - 2,5 кг, то есть больше десятой части рациона. Корова при этом одна и та же: менялось только уравнение. В той работе фактическое потребление отдельных коров не измеряли вовсе: между собой сравнивались два расчёта.

У каждого уравнения своя область. «Рационное» построено на коровах после шестидесятого дня лактации, и раньше этого срока его применять нельзя: в первые недели потребление ограничивает обмен веществ, и наполнение рубца тут ещё ни при чём.

Авторы «рационного» уравнения предупреждают прямо: удой в нём остаётся главным двигателем, и подставлять туда надо реалистичную величину. Логика при этом закольцовывается - если ввести желаемый удой, уравнение послушно выдаст потребление под него, и рацион будет посчитан под корову, которой на ферме нет.

Отдельная деталь, о которой редко вспоминают: поправки на температуру в уравнениях прогноза нет вовсе. Её не стали вводить, потому что не хватило данных за пределами зоны от 5 до 20 °C. Значит на жару расчёт не реагирует никак, хотя корова реагирует - и в июле разрыв между бумагой и весами шире, чем в любой другой месяц.

Насколько велик промах, измерено отдельно. В независимой проверке шести систем нормирования на 273 коровах с ежедневным учётом съеденного ошибка прогноза составила 2,50-4,37 кг СВ на голову в сутки у первотёлок и 3,02-4,98 кг у взрослых. Лучший коэффициент согласия расчёта с фактом - 0,53 у первотёлок и 0,70 у взрослых. Такова точность расчётных методов.

Дизайн той проверки: 138 первотёлок и 135 взрослых коров, 413 частичных лактаций, потребление сухого вещества каждой головы учитывали посуточно. Промах здесь получен взвешиванием каждой отдельной головы.

Причина промаха заложена в самом способе построения уравнений. Сводный анализ, на котором стоит «рационное» уравнение, собран из 134 средних по вариантам обработки из 34 опытов. Среднее по группе гасит разброс между коровами, и уравнение наследует эту сглаженность: оно неплохо предсказывает группу и плохо - животное.

Расчётное потребление сухого вещества стоит держать за черновик рациона до того, как его скормили. Объявлять его нормой выполнения и спрашивать за неё с зоотехника нельзя: это прогноз с заранее известной величиной ошибки.

Как посчитать фактическое потребление на своей ферме?

Коротко: фактическое потребление сухого вещества считается вычитанием - (масса кормосмеси × СВ кормосмеси - масса остатка × СВ остатка) ÷ число голов в группе. Ключевое условие в том, что обе массы приводятся к сухому веществу каждая по своей влажности. Третий вход формулы - число голов по факту на утро того же дня; вчерашняя сводка и плановая численность здесь не годятся.

Причина, по которой нельзя взять одну влажность на обе стороны, лежит в поведении коровы. Остаток - это не та кормосмесь, которую задавали. Из неё выели мелкую фракцию и оставили длинную, а длинная фракция это солома, сено и верхушки силоса, то есть более сухие компоненты. Сухое вещество остатка систематически выше сухого вещества заданного корма. Вычитание «натура минус натура» с последующим умножением на влажность заданного корма поэтому даёт не случайную ошибку, а систематическое завышение съеденного.

И выданное, и остатки нужно приводить к сухому веществу по фактической влажности партии. Прошлогодняя цифра из протокола для этого не годится: влажность траншеи с тех пор ушла. Как снять её на ферме за несколько минут, разобрано в материале про сухое вещество в микроволновке.

Третий вход формулы - знаменатель. Число голов в группе меняется каждый день: перевод, выбытие, отёл. Если оно берётся из вчерашней сводки или из плановой численности, ошибка идёт прямо в результат и в ту же сторону, что и все остальные. Считать надо по факту на утро.

Что врёт сильнее - остаток или сухое вещество кормосмеси?

Коротко: пересчёт остатка на влажность выглядит главной поправкой, а стоит около 0,3 кг СВ на голову в сутки. Неточность определения сухого вещества самой кормосмеси доходит до 1,2 кг, отказ от ежедневного взвешивания остатка стоит около 1,0 кг. Порядок работ на ферме выстраивается по этим трём величинам, и он обратен привычному.

Читается таблица так: первые две строки - измеренные величины, третья - арифметика на допущении. И вот это допущение стоит назвать вслух. Разницу сухого вещества между остатком и заданной кормосмесью в опытах не публиковали ни разу, хотя данные для этого собирали: в обследовании 22 стад сухое вещество определяли и в свежем корме, и в остатке. Механизм известен, направление известно, величина - нет. Десять процентных пунктов здесь взяты для иллюстрации порядка и ничем не подкреплены.

Вторая строка таблицы объясняет, почему «остаток у нас примерно пять процентов» - утверждение почти бессодержательное. При коэффициенте вариации 74 процента и среднем остатке в пять процентов стандартное отклонение составляет 3,7 процентного пункта. Хозяйство, которое берёт среднюю величину остатка за неделю вместо сегодняшнего веса, теряет около килограмма сухого вещества в шуме.

Первая строка - про то, что сухое вещество кормов гуляет само по себе. При ежедневном отборе на семи товарных фермах размах сухого вещества внутри одной недели превышал 7 процентных пунктов у сенажа в 42 процентах недель, у самой кормосмеси в 25 процентах и у кукурузного силоса в 14 процентах.

Что это в килограммах рациона. Пусть силос идёт 25 кг натурой на голову. Сдвиг сухого вещества с 35 до 32 процентов - это 25 × 0,32 = 8,0 кг СВ вместо 25 × 0,35 = 8,75, то есть минус 0,75 кг на голову. Ни зоотехник, ни миксер при этом ничего не меняли.

Остаётся разделение источников изменчивости - оно и задаёт режим работы. По сухому веществу главный источник разброса внутри хозяйства - день ото дня. По клетчатке, протеину и крахмалу - траншея от траншеи. Отсюда практический смысл: сухое вещество мерить часто и у себя, а полный анализ привязывать к смене траншеи, потому что календарь про содержимое траншеи ничего не знает.

Сколько проб кормосмеси брать и что показывает одна?

Коротко: одна проба кормосмеси на сухое вещество приемлема - в 95 процентах случаев она попадает в пределы пяти процентов от истины, и ни одна не ошиблась больше чем на десять. Та же одна проба на клетчатку укладывается в эти пределы лишь в 58 процентах случаев, а на минералы не годится вовсе: по фосфору в пять процентов попадают три пробы из ста.

Собственный замер сухого вещества оказывается самой надёжной и самой дешёвой процедурой из всех, что ферма может делать своими руками. Судить по одной пробе о клетчатке уже рискованно, дублирование проб поднимает попадание с 58 до 75 процентов. Заказывать по одной пробе минералы бессмысленно: в первоисточнике так и сказано - для оценки содержания минералов одна проба кормосмеси ценности не имеет.

Протокол отбора, принятый в отрасли, выглядит так: десять равноотстоящих проб по длине кормового стола, сразу после раздачи и до того, как коровы начали разбирать смесь, по 350-550 граммов каждая, пронумерованные по порядку выгрузки. Нумерация нужна, чтобы отделить перекос миксера от эффекта позиции загрузки.

Ориентир однородности - коэффициент вариации не выше 2-2,5 процента по среднему и нижнему ситам ситового сепаратора. Здесь нужна оговорка: это норматив аудиторской практики, и результата опыта под ним нет. Работы, которая показала бы, что продуктивность ломается именно на этом пороге, нет, и вопрос «сколько точек вдоль стола статистически достаточно» тоже никем не измерен.

Две вещи портят однородность замеса измеримо. Первая: чем полнее загружен миксер, тем хуже перемешивание - на девятнадцати товарных стадах связь однородности с заполнением бункера объясняет около 37 процентов разброса. Вторая: закладывают в миксер не то, что заказано. Разбор каждого замеса на 92 группах и примерно 19 000 коров показал: в среднем в миксер кладут на 1,5 процента больше заказанного, причём ошибка несимметрична по компонентам - сено перекладывают на 2,3 процента, а патоку недокладывают на 3,1.

Самое дешёвое действие в этом разделе относится к самому корму. В аудиторском обследовании кормового стола подрезанный сенаж сдвигали и поднимали погрузчиком в конус, и разброс сырого протеина в выемке падал с 11,75 до 5,18 процента - вдвое с лишним, за одно движение техники, которая и так на площадке. Это замер аудиторской практики: направление эффекта показано, повторность не проверялась.

Что делает с расчётом сортировка кормосмеси?

Коротко: суммарное потребление сухого вещества по группе сортировка оставляет верным - вычитание всё равно даёт правильный вес съеденного. Под ударом оказывается состав. Коровы выбирают мелкую фракцию и оставляют длинную, поэтому рацион на бумаге и рацион внутри коровы расходятся даже тогда, когда килограммы сходятся.

В опыте на 28 коровах индекс сортировки составил 78,0 процента по длинной фракции, 102,6 по короткой и 108,4 по мелкой. То есть длинной фракции коровы съели на пятую часть меньше, чем должны были при равномерном поедании, а мелкой - на восемь процентов больше.

Цена перекоса измерена отдельно: каждые десять процентов усиления сортировки против длинной фракции стоят 0,1 процентного пункта жира в молоке. На 22 товарных стадах связь оказалась ещё прямее - каждые два процента сортировки соответствовали потере килограмма молока.

От сортировки страдает отдельная корова. Первой к столу подходит доминирующая, ей достаётся смесь, близкая к заданной. Подчинённой, первотёлке и новотельной остаётся то, что не выбрали, - длинная сухая фракция с меньшей энергией. Групповое среднее в этот момент выглядит нормальным: килограммы по группе сходятся, а состав рациона у половины коров другой.

Почему корова не съедает больше?

Коротко: сверху потребление ограничено наполнением рубца, и величина этого ограничения посчитана. Каждый дополнительный процентный пункт клетчатки объёмистых кормов в рационе стоит 0,107 кг сухого вещества в сутки. Рост доли объёмистой клетчатки с 20 до 25 процентов рациона снимает около 0,54 кг с головы.

Цифра взята из сводного анализа 134 средних по вариантам обработки из 34 опытов - это самая надёжная количественная опора во всей теме потребления.

В том же уравнении сидит вещь поинтереснее: взаимодействие переваримости клетчатки с удоем, у которого меняется знак. У высокоудойной коровы рост переваримости клетчатки поднимает потребление. У низкоудойной - снижает.

Механизм разводится на два случая. Высокоудойная корова упирается в объём рубца и в скорость его освобождения: ей помогает всё, что уходит из рубца быстрее, поэтому более переваримая клетчатка прибавляет килограммы. Низкоудойная упирается в потребность в энергии раньше, чем в объём рубца: более переваримый корм закрывает эту потребность быстрее, и корова просто перестаёт есть. Здесь и проходит граница между физическим ограничением и обменным, выраженная числом.

Ёмкость по клетчатке меняется с физиологическим состоянием: отраслевой ориентир - от 0,6 до 1,3 процента живой массы, и самый низкий предел приходится на нетелей перед отёлом. Отсюда типовая ошибка - одинаковый по структуре рацион для сухостойной группы и для дойной: то, что дойная корова съедает без труда, нетель перед отёлом физически не вмещает.

Почему потолок потребления объёмистых кормов стоит именно там, где стоит, и что с ним делает длина резки, разобрано в материале про молоко из объёмистых кормов.

Что на самом деле даёт свободный доступ к кормовому столу?

Коротко: при ужатии доступа корова ускоряется и чаще всего успевает съесть столько же. В часовом тесте на 64 коровах, где плотность поднимали с одной головы на место до четырёх, скорость поедания выросла с 0,16 до 0,22 кг в минуту, а время еды внутри часа упало с 40 до 15 минут. За сутки корова добирает: в опыте на восьми группах по шесть коров суточное потребление не изменилось вовсе, зато вытеснений от стола стало вчетверо больше.

Под одним вопросом здесь стоят три разные величины: сколько корова съела, за сколько времени и какой ценой.

Время доступа. Единственный прямой опыт с несколькими уровнями поставлен в 1989 году: доступ 8, 12, 16 и 20 часов в сутки на 32 коровах. Растягивание доступа с 8 до 20 часов прибавило 1,2 кг сухого вещества, но не прибавило молока. Лишний корм ушёл в привес - 0,66 против 0,35 кг в сутки, - а отдача молока с килограмма сухого вещества упала с 1,14 до 1,03. Работа старая, но её никто не опроверг и не повторил.

Более свежие опыты дают ту же картину. В опыте на восьми группах по шесть коров доступ 14 часов против 24 дал потребление 25,7 против 27,0 кг, и различие не подтвердилось - разницу такого размера этот опыт и не увидел бы; зато вытеснения от кормового стола выросли с 3,8 до 15,0 в сутки. В другом опыте, на восьми коровах, при доступе 19 часов вместо 24 потребление было ниже на 2,49 кг, но отдача энергокорректированного удоя с килограмма сухого вещества при более коротком окне улучшилась.

Провал появляется только на действительно жёстком расписании. Когда доступ ограничили двумя часами утром и двумя днём, отставание составило 14 процентов - но из них 10 процентных пунктов дало ограничение по количеству корма, и лишь около четырёх приходится на само расписание.

Про «21 час». Рецензируемого опыта под этим числом нет. В обзорах и рекомендациях гуляют 20, 21, 22 и 23 часа, и сам этот разнобой выдаёт отсутствие измеренного порога. Правило выведено из бюджета времени коровы: на еду при нормальных условиях уходит 3-5 часов, остальное нужно ей на выбор момента, на очередь, на дойку и на отдых. Проверяемая часть этого правила звучит иначе: кормовой стол не должен стоять пустым дольше трёх часов в сутки.

Про фронт кормления. Опыта, который связал бы сантиметры фронта с килограммами сухого вещества, не существует вовсе. Ориентир в 60 см на голову - отраслевой норматив, под которым замера нет. На 22 товарных стадах каждые дополнительные 10 см фронта соответствовали прибавке 0,06 процентного пункта жира в молоке, а связь фронта с потреблением сухого вещества в той же работе не сообщается.

Часы доступа тут вторичны. Теснота у стола бьёт по краю распределения: группа держит среднее, а проваливаются подчинённые, первотёлки и новотельные. В опыте на 18 коровах с растущей конкуренцией у кормового стола выросла именно разница между отдельными коровами внутри группы, тогда как групповое среднее устояло. Вопрос, который стоит задавать на обходе, звучит так: может ли вот эта корова подойти к столу тогда, когда ей нужно.

Как считать эффективность конверсии корма?

Коротко: эффективность конверсии корма - это килограммы молока на килограмм съеденного сухого вещества, и молоко в числителе обязано быть приведено к единой энергии. Не путайте её с конверсией корма: та считается наоборот, сухое вещество на килограмм продукции, и растёт там, где эффективность падает. Сырой надой в числителе не годится: один процентный пункт жира двигает показатель на 0,25 единицы, и этого сдвига хватает, чтобы перевести стадо из нормы в тревогу по ходовым таблицам.

Дальше в статье речь только об эффективности конверсии корма, и слово «эффективность» без уточнения означает именно её.

Демонстрация из разбора 2006 года. Корова даёт 36,3 кг молока и съедает 22,7 кг сухого вещества. Сырой показатель - 1,60, и он одинаков при любой жирности. После приведения к 3,5 процента жира получается 1,47 при жирности 3,0 процента, 1,60 при 3,5 и 1,73 при 4,0. Корова одна, кормление одно, разброс - четверть единицы, созданная составом молока.

Два способа привести молоко к единой базе:

• энергокорректированный удой: 0,327 × молоко + 12,95 × жир + 7,20 × белок, все величины в килограммах в сутки;
• приведение к 3,5 процента жира: 0,432 × молоко + 16,23 × жир.

Это разные величины, и различие обычно теряется. Самая тиражируемая таблица нормативов эффективности подписана энергокорректированным удоем, а посчитана на молоке, приведённом к жиру. Отсюда типовой казус: хозяйство считает по одной формуле, сравнивает с ориентиром, построенным по другой, и удивляется результату.

Самый свежий разбор темы добавляет третий слой. Уравнение, которое включает жир, истинный белок и лактозу, предсказывает энергию молока точнее, чем уравнение по одному жиру. Пропуск компонента означает допущение, что его содержание постоянно или жёстко связано с включённым, - а неверно ни то, ни другое. Практический смысл: если лаборатория даёт вам белок, берите формулу с белком.

Почему эффективность конверсии корма - не константа?

Коротко: показатель двигают четыре вещи, к качеству кормления отношения не имеющие, - стадия лактации, живая масса, номер лактации и доля объёмистых кормов. Самая крупная из них стоит 0,67 единицы: у взрослых голштинов эффективность падает с 2,35 в первый месяц лактации до 1,68 к 121-200 дню.

В таблице - килограммы энергокорректированного молока на килограмм сухого вещества по дням лактации, и величины уже скорректированы на живую массу и на её изменение, то есть перед вами чистый эффект стадии лактации. Основание - 253 лактации двух пород на исследовательском стаде с автоматическим доением. Внутри одной строки показатель проседает на 0,3-0,67 единицы - только за счёт того, на каком дне лактации стоит группа.

Живая масса. Поддержание растёт быстрее, чем молоко: каждые 100 кг живой массы забирают от 0,06 до 0,15 единицы показателя. Три независимые оценки дают близкий порядок, и классическая таблица 2006 года с ними согласуется - при одном и том же удое коровы массой 544, 635, 726 и 816 кг показывают 1,52, 1,43, 1,36 и 1,30.

Номер лактации. Разговорное «первотёлка всегда хуже» неверно как общее правило. В ранней лактации взрослые голштины действительно выше первотёлок на 0,35 единицы, но к 121-200 дню разница исчезает, а у джерси её в ранней лактации нет вовсе. Генетика говорит о том же осторожно, хотя и на другой мере. В оценке на 10 054 коровах трёх пород генетическая связь остаточного потребления корма между первой и последующими лактациями составила от 0,39 до 0,59. То есть у первотёлки и у взрослой коровы это отчасти разные признаки.

Доля объёмистых кормов. Пока она держится ниже 60 процентов рациона, эффективность почти не меняется: 1,43 при доле 10-30 процентов и 1,32 при 30-59, и различие между ними недостоверно. Ломается показатель на переходе за 60 процентов - 1,20 при доле 60-87 процентов и 0,95 на чисто объёмистом рационе. Значит дело в конкретном пороге, и «много грубых кормов» само по себе ещё ни о чём не говорит.

Почему высокая эффективность конверсии корма у новотельной группы - плохая новость?

Коротко: потому что новотельная корова доит не только из корма. Она берёт энергию из собственного тела, и эта энергия попадает в числитель показателя, не попав в знаменатель. Самое строгое доказательство получено в опыте на 24 коровах, которых с первого по 305-й день лактации проводили через дыхательные камеры. Доля обменной энергии, уходящая в молоко, падает по ходу лактации с 0,41 до 0,32. Но стоит скорректировать её на нулевой энергетический баланс - и различия между стадиями исчезают полностью.

Числа этой коррекции такие: 0,37, 0,37 и 0,36 для ранней, средней и поздней лактации против 0,41, 0,37 и 0,32 без неё. Эффективность использования обменной энергии на синтез молока при этом не зависит от стадии совсем - 0,57, 0,56 и 0,57.

Почти весь наблюдаемый провал эффективности по ходу лактации - это баланс тела: в раннюю лактацию часть молока оплачена собственными тканями, к середине этот источник закрывается. Способность коровы превращать корм в молоко на всём протяжении лактации остаётся одинаковой.

Сколько это в килограммах. При потере 0,01 балла упитанности в сутки корова высвобождает около 15 МДж чистой энергии лактации - примерно 4,8 кг энергокорректированного удоя, полученных без корма. При потреблении 22 кг сухого вещества это 4,8 ÷ 22 = 0,22 единицы показателя, взятые из тела. И обратная асимметрия: чтобы вернуть тот же балл упитанности, корове потребуется 18,5 МДж, то есть почти на четверть больше, чем она из него получила.

Классический счёт 2006 года показывает то же самое на паре коров. Корова на 45-м дне лактации, теряющая полбалла упитанности за месяц, даёт сырой показатель 1,80. Корова на 265-м дне, набирающая полбалла, - 1,02. После пересчёта потерь и набора упитанности в молочный эквивалент остаётся 1,40 и 1,59, и автор заключает, что эффективность у ранней и поздней коровы сопоставима.

Отсюда правило для планёрки, обратное привычному. В классических ориентирах 2006 года для коров до тридцатого дня лактации нормой считается 1,5-1,8 по сырому молоку, а значение выше 1,8 автор прямо называет признаком чрезмерной потери упитанности и кетоза. Порог держится на сыром молоке и на первом месяце: у приведённого молока в той же группе нормальные величины лежат около двух и выше, и подставлять к ним 1,8 нельзя. Общее правило проще самого числа: высокая эффективность конверсии корма в новотельной группе - повод сначала проверить упитанность, а хвалить по ней кормление рано.

Что такое остаточное потребление корма?

Коротко: это остаток от расчёта, и устроен он иначе, чем отношение. Потребление коровы сравнивают с тем, сколько ей полагается при её удое, живой массе и изменении энергии тела, и смотрят разницу. Между самыми и наименее эффективными коровами одного стада она доходит до 3,5 кг сухого вещества в сутки при одинаковом удое.

Модель здесь обычная регрессия: ожидаемое потребление собирают из трёх входов - энергии молока, метаболической массы тела (живая масса в степени 0,75) и изменения энергии тела. Всё, что этими тремя входами не объяснилось, и есть остаток.

Порядок величин выглядит так. В стаде из 399 коров четверть самых эффективных за первые 15 недель лактации съедала 19,3 кг сухого вещества против 22,8 кг у четверти наименее эффективных - при удое 39,0 и 39,4 кг, то есть при одинаковом молоке. Стандартное отклонение показателя - 1,0-1,3 кг, около 5-8 процентов потребления.

Три ограничения, без которых показатель обманет так же, как отношение.

1. Наследуемость умеренная. Сводный анализ опубликованных оценок даёт 0,20 для остаточного потребления корма и 0,34 для самого потребления сухого вещества. Признак наследуется, но не настолько, чтобы строить на нём отбор в одиночку.
2. Он неустойчив при смене рациона. Внутри одного рациона повторяемость высокая - 0,806 и 0,587 на двух разных рационах, - но при переходе с одного рациона на другой падает до 0,399. Корова, эффективная на одном рационе, не обязана остаться эффективной на другом.
3. Вклад переваримости зависит от рациона. На высококрахмальных рационах способность коровы переваривать корм не объясняет разброс вовсе, на низкокрахмальных - от 9 до 31 процента. Остальное приходится на обмен веществ, оборот тканей и теплопродукцию.

С чем свою цифру можно сравнивать, а с чем нельзя?

Коротко: две одинаково хорошо кормящие фермы расходятся по эффективности конверсии корма на 0,3-0,5 единицы за счёт одной только структуры стада - среднего дня лактации, живой массы, номера лактации и состава молока. Поэтому сравнивать эффективность осмысленно почти исключительно с самой собой во времени и внутри одной группы. Через забор такое сравнение не работает.

Арифметика этого расхождения складывается из четырёх величин:

• средний день лактации 120 против 200 - это 0,13-0,17 единицы у взрослых коров;
• разница средней живой массы в 100 кг - ещё 0,06-0,15;
• жирность 3,8 против 4,2 процента - ещё около 0,10 при приведении молока;
• а если у одной из ферм заметно больше свежих коров, вклад стадии доходит до 0,5 и выше.

Что сравнивать можно: свою группу с самой собой во времени при неизменной структуре; группы одного диапазона дней лактации и одного номера лактации внутри своего стада; одну и ту же группу до и после смены рациона.

Чего нельзя: свою ферму с чужой без поправки на средний день лактации, номер лактации, живую массу и состав молока; одногруппное стадо с таблицей, построенной на разделённых группах; сырой показатель с ориентирами, посчитанными по приведённому молоку.

Если товарный ориентир всё-таки нужен, самый свежий выглядит так. На четырёх товарных фермах с индивидуальным учётом потребления 480 коров дали 1,62 при стандартном отклонении 0,19. Потребление при этом составляло 24,0 кг сухого вещества, надой - 38,8 кг молока, приведённого по жиру и белку, средний день лактации - 138-й.

Стандартное отклонение здесь измерено между отдельными коровами внутри стада: на одном и том же кормлении коровы расходятся по показателю примерно на 0,19. Насколько при этом расходятся между собой групповые средние, работа не показывает, и потому 0,1 единицы разницы между двумя фермами интерпретировать не на чем.

Единой нормы эффективности конверсии корма не существует: нормативы задаются по группам, и между группами они не сравниваются. Во что эти группы обходятся, показатель не сообщает вовсе. Он измеряет отношение молока к сухому веществу; структура затрат на литр считается отдельно от него.

С чего начать, если потребление у вас никто не считает?

Коротко: начинать надо с весов, и в порядке убывания величины ошибки - ежедневное взвешивание остатка по каждой группе, собственный частый замер сухого вещества влажных кормов, пересчёт обеих сторон вычитания каждой по своей влажности. Первые три шага снимают самую крупную часть ошибки, и ни один из них не требует покупок: всё это ферма делает своими руками.

1. Взвешивайте остаток ежедневно по каждой группе. Не раз в неделю и не «на глаз»: суточный разброс величины остатка почти равен ей самой.
2. Замеряйте сухое вещество влажных кормов у себя и часто. Это единственный показатель, по которому одна проба даёт надёжный ответ, и одновременно самый крупный источник ошибки в расчёте.
3. Пересчитывайте на сухое вещество обе стороны вычитания - и выданное, и остаток, каждую по своей влажности.
4. Считайте число голов в группе на утро того же дня. Плановая численность для этого не годится.
5. Отбирайте пробу кормосмеси по протоколу - десять точек по длине стола, сразу после раздачи, до коров.
6. Приводите молоко к единой энергии прежде, чем делить его на сухое вещество.
7. Сравнивайте группу только с ней самой и только при неизменном составе группы.

Цена вопроса считается без денег. Систематическая ошибка в 1 кг сухого вещества - это около четырёх процентов ко всему, что через рацион нормировалось: ровно столько же недобирает корова по обменному протеину, по энергии и по каждому микроэлементу. При нормировании впритык этого хватает, чтобы группа не вышла на расчётный удой, и причину будут искать в чём угодно, кроме весов.

Чего эти два числа не дают?

Коротко: потребление сухого вещества и конверсия корма описывают группу и меряют килограммы. Отдельная корова, цена килограмма сухого вещества в знаменателе и сравнение с чужой фермой остаются за их пределами, и там же остаётся почти вся экономика кормления. Ни одно из этих двух чисел не заменяет весы расчётом и не годится как цель, спущенная сверху.

• Не измеряют отдельную корову. Экономичного способа измерить индивидуальное потребление на товарной ферме нет - так прямо сказано в рецензируемой работе 2022 года. Всё, что даёт вычитание, - среднее по группе, и сортировка это среднее размывает.
• Ничего не знают о цене сухого вещества в знаменателе. Стадо с эффективностью 1,4 на дешёвом собственном рационе может быть выгоднее стада с 1,7 на покупном. Показатель этой разницы не видит вовсе.
• Не переносятся через забор. Поправки на средний день лактации, живую массу, номер лактации и состав молока нужны и при сравнении с отраслевыми ориентирами: они собраны на других породах, рационах и структурах стада.
• Не заменяют весы расчётом. Прогноз промахивается на 2,5-5,0 кг и не имеет поправки на температуру: в жару расчёт остаётся прежним, тогда как корова ест меньше.
• Не годятся как цель, спущенная сверху. Эффективность конверсии корма легко «улучшить» ошибкой в замере остатка, переводом коров между группами или сдвигом среднего дня лактации. Ни одно из этих действий к кормлению отношения не имеет.

Одну цифру потребления не с чем сравнить: она ничем не отличается от прогноза, который должна была проверить. Ряд начинает работать к третьему месяцу, когда рядом с килограммами стоят даты вскрытия траншей, перегруппировок и жарких недель, и по ним видно, на чём именно потребление просело. Если такой ряд у вас уже набирается и непонятно, что с ним делать дальше, оставьте заявку - разберём первые результаты и порядок замера на ваших данных.